Ingen festlig begivenhed er komplet uden champagne. Og på nytårsferie i hvert hus åbner de en flaske mousserende drikke, hælder den i smukke vinglas og fremsætter ønsker, så snart klokkeslættet begynder at slå. Obligatoriske egenskaber ved det russiske nytårsaften er Olivier-salaten, mandariner, den sovjetiske film The Irony of Fate eller Enjoy Your Bath! og selvfølgelig champagne. Men hvordan vælger man en god champagne til det nye år fra det store udvalg i butikshylderne?
Hvor kom traditionen med at drikke champagne til det nye år fra?
Alle ved, at der produceres ægte champagne i Frankrig, i regionen med samme navn kaldet Champagne. Alle andre alkoholholdige drikkevarer med lavt alkoholindhold har ikke ret til at blive kaldt champagne.
På en note! Franske vinproducenter mener, at russiske producenter af mousserende vine forkælet den ædle drik, da de begyndte at tilsætte sukker til den. Det er dog de halvsøde og søde mousserende vine, der er populære.
Fejringen af det nye år begyndte under Peter den Store. Sandt nok arrangerede de i disse dage ikke fester til det nye år, men organiserede storslåede bolde og receptioner. Champagne begyndte at indtages aktivt nytårsaften i 60'erne af det sidste århundrede, da bestyrelsen besluttede, at denne drink skulle være i hvert hus til nytår. I vores land begyndte masseproduktion af mousserende vine, så enhver sovjetisk familie kunne hæve glas champagne i det nye år. Siden da forbruger beboerne i det post-sovjetiske rum hvert år nytårsaften cirka 45% af den årlige mængde mousserende vin.
Hvorfor er det sædvanligt at drikke champagne til det nye år? Kærligheden til svimmel alkohol begyndte for længe siden hos det russiske folk. Tilbage i det 19. århundrede foretrak den bohemske offentlighed nøjagtigt champagne ved alle festlige begivenheder og sociale begivenheder og kaldte det aristokratenes drik. Drikken blev serveret meget kold, og på grund af det faktum, at den blev produceret udelukkende i Frankrig, var prisen pr. Flaske for høj. Senere lærte de at fremstille champagne i andre lande, men vanen med at fejre vigtige begivenheder og store helligdage med et glas mousserende vin forblev.
Valg af en drink til det nye år
Nu er der i hylderne i butikkerne en sådan overflod af mousserende vine, at alle kan vælge en drink efter deres smag. Hvis du ikke kan beslutte, hvilken champagne du skal vælge til det nye 2019, skal du købe flere typer på én gang. Vælg en drink baseret på den atmosfære, hvor du vil fejre ferien, og i hvilken sammensætning.
Smagere anbefaler at åbne en flaske god tør champagne på et højtideligt øjeblik. Du kan vælge brut som aperitif før et solidt måltid. Uncork halvtør champagne, når ferien begynder at få fart: det passer godt til varme fisk- og kødretter, salater, grøntsagssnit. Ved afslutningen af fejringen, når der serveres desserter og frugter på bordet, kan der hældes semisød og sød champagne.
Når du køber en mousserende drink til det nye år, skal du vælge produkter fra pålidelige producenter. Det er ikke nødvendigt at købe dyr vintage champagne, russiske vinfirmaer tilbyder mange muligheder i den midterste priskategori. Under alle omstændigheder er det bedre at overbetale lidt end at ødelægge nytårsaften med et produkt af lav kvalitet.
Etiket
Skynd dig ikke for at købe din yndlingsflaske champagne, studer først oplysningerne på etiketten omhyggeligt.Hvis producenten angiver, at vinen er kulsyreholdig, mousserende eller brusende, er det bedre at nægte et sådant køb. Disse udtryk indikerer, at vinen var kulsyreholdig med kunstig kuldioxid og ikke har noget at gøre med aristokratisk alkohol.
Etiketten skal angive, hvilken metode der blev brugt til at fremstille drikken. Normalt anvendes den klassiske metode, når flere sorter af hvidvin blandes med sukkerlikør og gær. Drikken gæres først i flasker, hvorefter den tilføres i flere år. Hvis du ser "klassisk" eller "ældet" champagne på etiketten fra en russisk producent og påskriften "Metodo Classico" på et importeret produkt, indikerer dette den høje kvalitet af champagne.
Klassisk mousserende vin har en udsøgt smag og unik aroma. Der er en anden populær metode - reservoir. Fermentering finder sted i store containere i flere uger. Smagen af reservoir mousserende drikkevarer er enklere, men champagne af høj kvalitet opnås også ved hjælp af denne metode.
Mærkaten skal angive farven på mousserende vin. Hvid champagne er især populær, men der produceres også lyserøde og røde sorter af drikken. Vær opmærksom på mængden af sukker - jo højere antal, jo sødere bliver champagnen.
Du kan lære meget om drikken fra etiketten på flasken.
Varianter af mousserende vine
I henhold til sukkerindholdet skelnes der mellem følgende typer champagne:
- Ultrabrut;
- Brut;
- Semi-tør;
- Tør;
- Semisød;
- Sød.
Hvis du sjældent drikker champagne, skal du vælge den semi-søde mulighed. Fans af mousserende drikkevarer bruger som regel ultra-brut eller brut. En sådan champagne er i stand til at afsløre alle de smagskvaliteter, der ikke maskeres af sødme.
På en note! En god mousserende brut kan ikke være for billig, husk dette, når du køber en drink til det nye år.
Varianter af drikken efter årgang (aldringsår):
- Let champagne (alderen op til to år). Som regel er lette mousserende vine kunstigt beriget med kuldioxid.
- Vintage (alderen). Aldringsperioden er mere end fem år, gæring forekommer naturligt.
Der skal lægges særlig vægt på den strålende champagne, som harmonisk passer ind i den festlige atmosfære på nytårsferien. I hjemlandet champagne i Frankrig er sådanne drikkevarer lavet med guldpartikler. Den "dyrebare" drink åbnes ved de højtideligste lejligheder, fordi prisen for en flaske "gylden" champagne starter ved 400 euro.
I vores land kan du købe en billigere analog af perle mousserende vin, der er produceret af det spanske vinfirma Torre Oria. Mousserende alkohol, skinnende med gnistre, vil være en spektakulær tilføjelse til festbordet og vil hjælpe med at skabe ægte nytårs magi.
Abrau Durso
Fødestedet for mousserende vin Abrau Dyurso er landsbyen med samme navn, som ligger i Krasnodar-territoriet. I dag tilbyder næsten alle butikker og alkoholbutikker en bred vifte af produkter fra producenten: rød, hvid, lyserød, gylden. Populære typer champagne:
- Abrau Light. Drikken er kendetegnet ved en sødlig smag med noter af muskatnød og eksotiske frugter.
- Blanc de Blanc. Mousserende vin med en original grøn farvetone og sur eftersmag. Eftersmagen indeholder et grønt æble, citrusnoter og aromaen af enggræs.
- Lyserød. Det passer godt til desserter og frugter, smagen har sødme af hindbær og krydret krydderier.
- Mousserende halvtør. I det nye år vil det overraske gæsterne med vedvarende bobler i glas og en delikat honningsmag med antydninger af modne frugter.
CJSC "Mousserende vine"
Produktionen af CJSC "Sparkling Wines" er placeret i Skt. Petersborg. Produkterne er af høj kvalitet takket være brugen af de bedste indenlandske og udenlandske vinmaterialer. Råvarer hentes fra Europa, Australien, Sydamerika og andre lande.
"Russisk Champagne" fra CJSC "Mousserende Vine" er brugen af en klassisk opskrift på sovjetisk produktion i overensstemmelse med GOST. Den sædvanlige traditionelle smag præsenteres i et nyt billede, men produkterne er stadig af høj kvalitet.
Et andet velkendt varemærke fra producenten er ”Master's Heritage. Lev Golitsyn ". Teknologien til at fremstille drikken bruger hemmelighederne fra den berømte vinproducent Lev Golitsyn, takket være hvilken du kan nyde alderen luksuriøs champagne nytårsaften.
Artemovskoe
Fabrikken for mousserende vin er beliggende i Donetsk-regionen (Ukraine). I dag er det en af de største europæiske producenter af mousserende vin, der produceres på den traditionelle "flaske" måde.
Prøv følgende produkter på nytårsaften:
- Mousserende hvid (brut). Det har en stråfarvetone og en behagelig smag med en karakteristisk syrlighed.
- Semisød hvid "Artyomovskoe". Den er lavet af sådanne berømte druesorter som Riesling, Aligote, Chardonnay.
- Halvtør mousserende muskatnød. Overraskende delikat smag suppleres med krydret muskatnød.
Delasy og Bosca-jubilæet
To ret nye mærker, der endnu ikke har fået bred popularitet, som andre russiske mousserende vine. Ikke desto mindre er det værd at prøve de lette festlige drinks Delasy og Bosca-jubilæet for det nye år for at sætte pris på den lyse friske smag og et stort antal bobler i glasset.
Bosca Anniversary produceres ved hjælp af teknologien fra Bosca vinfirmaet (Italien). Et bredt sortiment vil glæde forbrugerne: hvid halvsød, hvid sød, lyserød halvsød champagne vil appellere til elskere af raffinerede kulsyreholdige drikkevarer.
Delasy champagne er produceret af Stavropol Wine and Cognac Factory. En fantastisk buket smag og aromaer vil imponere selv de mest kræsne forbrugere. Flaskens usædvanlige design vil tiltrække opmærksomhed og skabe en festlig atmosfære ved nytårsbordet.
På en note! Prisen på Delasy og Bosca Jubilæum vil glædeligt overraske i sammenligning med et udenlandsk produkt af samme kvalitet.
Vilash
Mousserende vin "Vilash" vælges af dem, der ønsker at nyde god champagne nytårsaften, men ikke har mulighed for at købe et dyrt produkt. Sortimentslinjen "Vilash" inkluderer ikke kun halvsød mousserende champagne, elsket af mange lande, men også halvtørre og søde varianter af drikken.
Håber
Russisk champagne er produceret af Kornet OJSC (Moskva). Flasken har et simpelt ukompliceret design, men drikken glæder sig med en delikat, behagelig smag. Hvid halvsød champagne "Nadezhda" blev udviklet specielt til det retfærdige køn, og nu ved du, hvordan du kan overraske pigerne ved nytårsbordet.
Fransk champagne
På nytårsaften tillader du dig selv luksusen med en flaske ægte fransk champagne. Det er bedre at vælge drikkevarer, der fremstilles af vinproducenter i Frankrig ved hjælp af den klassiske flaskefermenteringsmetode. Populære mærker af fransk champagne er Veuve og Moet & Chandon. Omkostningerne ved fransk champagne er høje, men en gang om året kan du forkæle dig selv og dine gæster med en fantastisk drink.
Mousserende vine fra andre lande
Italiensk champagne har vundet særlig popularitet. Vælg Asti eller Spumante til nytårsbordet. Italienske drinks indeholder et strejf af solrigt Italien, havbrise og varme sommeraftener. Hvorfor ikke afholde en italiensk fest om nytår med pizza, pasta, italiensk musik og selvfølgelig udsøgt italiensk champagne?
På en note! Som en gave til det nye år kan du vælge den italienske elite-champagne Asti "Mondoro". Kendere af alkoholholdige drikkevarer af høj kvalitet vil helt sikkert være glade for sådan et nytårs overraskelse.
Hvor kan man købe?
Før nytårsferien er der flere tilfælde af salg af falsk mousserende vin. Vær forsigtig, når du vælger hvilken champagne du vil købe til nytår 2019.
Køb ikke champagne fra boder og små butikker. For det første er sortimentet i små detailforretninger lille, og for det andet er der en risiko for at købe alkohol af lav kvalitet. Gå til specialiserede vinbutikker eller store supermarkeder for champagne til nytårsbordet. Du vil være sikker på kvaliteten af de købte produkter, og nytårsaften vil ikke blive forkælet med falsk champagne, som kan gøre alle syge.
Champagneflaske dekoration og gave sæt
På nytårsferie skal alt være smukt dekoreret: et juletræ, en lejlighed, et festbord. Selvfølgelig skal du passe på, hvordan du præsenterer en af de vigtigste nytårsattributter på en usædvanlig måde - en flaske champagne. Du kan designe en flaske på en original måde på forskellige måder:
- Strik, sy eller køb en færdiglavet champagnetaske. I det nye år 2019 vil "tøj" til en flaske mousserende vin i form af en sød gris være relevant.
- Mal flasken med akryl, vælg et nytårstema til tegningen.
- Du kan bruge nytårs-klistermærker med ordene "Godt nyt 2019!" til champagne.
- Slik kan limes på flasken og omdanne den til en sød ananas.
En vidunderlig gaveindstilling til nytår til familie, venner, kolleger og forretningspartnere er en frugtkurv med champagne.
Brugsregler
Så du har erhvervet en ædel drink til ferien. Lad os nu finde ud af, hvordan du bruger det korrekt. Der er en række regler, der skal følges:
- Champagne hældes i glas eller krystalglas med lange ben. Normalt har de en indsnævret opadgående form, så du langsomt kan nyde den sarte smag af en aristokratisk drink.
- Du bør ikke åbne mousserende vin, så gæsterne ved bordet sprøjtes med rigeligt skum. Fjern flasken forsigtigt.
- Hæld drikken ned på siden af glasset i et tyndt dryp.
- Champagne serveres kølet. Det er bedre at bruge en isspand - dette er både effektiv servering og den nødvendige afkøling af flasken.
- Hvornår er det bedste tidspunkt at åbne champagne nytårsaften? Den mousserende vin afkøles lige før den drikkes. Bare i tilfælde af at åbne flasken et par minutter før klokkespillet begynder at slå. Du har roligt tid til at hælde drikken til alle gæsterne uden hast og ophidselse.
Der er et nytårs tro, når du med klokkeslættet skal skrive et ønske på papir, brænde papiret, opløse asken i et glas champagne og have tid til at drikke det, indtil uret rammer 12 gange. De, der har prøvet nytårs magi, siger, at selv de mest utrolige ønsker går i opfyldelse. Hvis du ikke tror på mirakler, skal du bare nyde en god drink og have en masse sjov i det nye år.
