Høstostkage til påske - de bedste opskrifter

Et festbord til påske kan ikke forestilles uden farvede æg og kager. Disse er obligatoriske attributter for påskeferien. Sandsynligvis har alle barndomsminder, da mor bagte kager og malede æg med løgskaller. Lugten af dejen og smagen af min mors kager forbliver i hukommelsen for evigt. Nu kan du købe færdige påskekager, men det er meget bedre, hvis husmødrene bager dem selv.

Hvad er typerne af påskekager

Der er mange forskellige opskrifter på lækre påskekager.

Der er mange opskrifter på påskebagt. I mange familier overføres den traditionelle opskrift fra generation til generation med sine egne hemmeligheder og nuancer af madlavning. Nogle husmødre eksperimenterer hvert år og prøver at lave noget nyt. I den moderne verden er bagningsprocessen blevet lettere takket være brødproducenter, multikoger og andre husholdningsapparater.

Påskebagt varer kan fremstilles af almindelig gærdej med tilsætning af rosiner, kandiserede frugter, nødder, tørret frugt, zest, vanilje og andre aromatiske krydderier. Gærdej fremstilles ofte af følgende ingredienser:

  • Æg;
  • Sukker;
  • Mel
  • Gær;
  • Varm mælk;
  • Smør;
  • Rosiner.

De husmødre, der ikke ønsker eller er bange for at arbejde med gærdej, foretrækker at bruge opskrifter uden gær.

I europæiske lande bages ostemasse ofte til påske. Bagning med hytteost viser sig at være meget kalorieindhold og tilfredsstillende.

På en note! Når du bager påskeprodukter, må du ikke sværge, bruge dårligt sprog eller give luft til negative følelser. Dejen skal æltes med lette, glade tanker.

Den klassiske opskrift på ostemasse

Påskekage med tilsætning af hytteost viser sig ikke at være tør og svag, som det er tilfældet med almindelige gær bagværk. Denne mulighed vil helt sikkert appellere til hele familien og gæster, der med glæde vil nyde lækre cottage cheese-mesterværker.

Der er en klassisk påskeopskrift, der giver gode, selv de bedste cottage cheese-kager.

Kun ved at overholde opskriften kan du få en fluffy dej til kage.

At lave en påskekage af hytteost er ikke så vanskelig, som det måske synes i starten. Til dej skal du bruge:

  • Sukker - 1 tsk;
  • Mælk - 150 ml;
  • Tør gær - 9 gram;
  • Mel - 1 spsk.

Påsken ostemasse ostemasse er lavet af følgende produkter:

  • Hvedemel af højeste kvalitet - 0,5 kg;
  • Hytteost - 250 gram;
  • Granuleret sukker - 200 gram;
  • Smør - 50 gram;
  • 3 æg
  • En håndfuld rosiner.

For at lave en påskekage skal du:

  1. Først og fremmest skal du lave en dej. Varm mælk til stuetemperatur, tilsæt hakket gær til den, tilsæt sukker og derefter mel.
  2. Rør dejen godt, indtil alle klumper er væk. Dæk skålen med dejen med en linnedserviet og læg den på et trækfrit sted. Stedet skal være varmt. Nogle husmødre lægger dejen i en elektrisk ovn, der er opvarmet til 35-40 grader.

Mens dejen kommer op, skal du forberede ostemasseeg:

  1. Adskil den hvide fra æggeblommen i et æg. Sæt proteinet i køleskabet, det kommer godt med glasuret.
  2. Pisk æggeblommen og to hele æg i en dyb skål. Tilsæt sukker gradvist, fortsæt med at slå, indtil der dannes en hvid fluffy masse.
  3. Hæld cottage cheese i sukker- og ægmassen. Brug først en mixer til at blande, og slip derefter blandingen grundigt med en blender. Der bør ikke være ostemasse, så du skal slå så længe som muligt.
  4. Smelt smørret i et vandbad. Hæld det afkølede smør i ostemassen og ægmassen med sukker.

Gær af lav kvalitet kan negere enhver indsats

Vi vender tilbage til dejen.Hvis der er anvendt kvalitetsgær, skal der dannes et lacy skum på dejenes overflade. Vores næste trin:

  1. Hæld dejen forsigtigt i ostemassen, bland den med en ske.
  2. Dernæst hældes mel (400 gram). Det er bedre at sile det på forhånd, så dejen er mættet med ilt og viser sig at være mere luftig.
  3. Enhver kandiseret frugt, tørret frugt eller nødder kan tilsættes dejen. Den klassiske opskrift bruger rosiner. Det skal vaskes grundigt og tørres og derefter hældes i ostemasse. Nogle husmødre ruller rosinerne i mel inden dette.
  4. Beholderen, der er dækket af et linnedhåndklæde eller serviet, skal stå på et varmt sted, så dejen hæver sig i cirka to timer.
  5. Når ostemasse er steget cirka tre gange det oprindelige volumen, blandes det og tilsættes yderligere 100 gram mel.
  6. Du kan bruge enhver form til kager. Det er meget praktisk at bage ostemasseprodukter i engangspapirforme, men mange af dem bruger metaldåser af vane. De smøres med vegetabilsk olie og drysses derefter med en lille mængde semulje.
  7. Med olieolierede hænder skal du danne en lille kugle af et stykke dej og fylde en tredjedel af den tilberedte form med den. Efter at have fyldt alle formene på denne måde, skal de lukkes igen med linnedservietter og anbringes på et varmt sted i flere timer.
  8. Dejen skal udvides og udfylde det resterende rum på formene. Derefter skal formene placeres i ovnen, som skal opvarmes til 200 grader. Bagetiden for påskekager er 50-55 minutter. Der skal udvises forsigtighed for ikke at brænde toppen af wienerbrødet. For at gøre dette er det bedre at slukke for topvarmen næsten øjeblikkeligt.
  9. Færdige kager skal først køle ned i dåser. Vi tager de afkølede kager ud af formene, dækker med glasur, drys med konfekturestryg.

Papirforme kan kun fjernes, når kagerne er helt kølige.

Ostemasse kage med skind

Der er en anden påskeopskrift - gærostkage med tilsætning af gær, hytteost, gurkemeje og zest. Bagværk til denne opskrift er utroligt gule i farve med et krydret antydning af citrus. Mange husmødre mener, at dette er den mest lækre opskrift på påskehytteostkage. Forbered følgende ingredienser:

  • Til dej: 70 ml mælk, 15 gram presset gær, et par spiseskefulde mel, en skefuld sukker.
  • Til dejen: 140 gram sukker, 50 gram smør, 250 gram hytteost, 270-300 gram sigtet mel, 3 æg, kandiseret frugt, en knivspids salt, ½ tsk. gurkemeje pulver, appelsinskal
  • Til glasur: Den hvide af et æg, et par teskefulde citronsaft, 100 gram pulveriseret sukker.

Skil vil tilføje en krydret citrussmag til kagen

Hvordan man laver mad:

  1. Først er en dej lavet af varm mælk, smuldret gær, mel og sukker. Dejen placeres i et varmt rum uden træk i 40 minutter.
  2. En æggeblomme og to æg piskes med vanilje og sukker. Præsmeltet og afkølet smør hældes i massen, der tilsættes banket hytteost.
  3. Gurkemeje og en appelsinskil hældes i en blandet blanding. Gurkemeje giver ostemasseeg en smuk gul farve, og appelsinskal giver en interessant citrusnote.
  4. Dejen hældes i dejen, som på dette tidspunkt allerede er steget.
  5. I slutningen hældes sigtet mel med en knivspids salt og kandiserede frugter skåret i små terninger. Tilsæt ikke meget mel, så de færdige melprodukter ikke viser sig at være for tunge.
  6. Ostemassen skal stå i yderligere 2,5 timer. Derefter kan du lægge formene i den forvarmede ovn i 50-55 minutter.

Påske bagværk vil se mere festligt ud, når det er dækket af glasur. Icing til påskekage, opskrift:

  1. Pisk proteinet fra køleskabet med en mixer, indtil der dannes skum.
  2. Pulveriseret sukker tilsættes under konstant omrøring.
  3. Når massen tykner og bliver hvid, kan du hælde citronsaft i.
  4. Det er bedre at glasere varme produkter, så dannes en skorpe på toppen, men glasuren er ikke tør indeni.

Påskehytteostkager er utroligt velsmagende, duftende og ømme. Hvis du aldrig har prøvet at bage kager med hytteost til påske, skal du sørge for at prøve den lækre påskehytteostkageopskrift. Ostemasse kage bliver en ægte dekoration af det festlige bord, og dens smag efterlader ingen ligeglad.

Interessante artikler...