Hvad skaber en atmosfære af fest og forventning om et mirakel? Ikke kun et elegant juletræ og et dekoreret hus, men selvfølgelig aromaer! Det er de aromaer, som vi er i stand til at huske resten af vores liv og med hjælp fra dem fordybe os i en tilstand af komfort, hjemmefred og stemning før ferien. De mest nye års smag er mandariner, kanel og ingefær.
Vi har allerede skrevet om lækre honningkager, og nu vil vi fortælle dig, hvordan du laver kanel og sukkerboller med gær. Dette er en meget enkel opskrift. Når du har gennemført det trin for trin, får du helt sikkert lækre og aromatiske hjemmelavede kager.
Et vigtigt punkt: denne opskrift er ægfri, så den er velegnet til ikke-strenge vegetarer og dem, der er allergiske over for æg.
Ingredienser til dejen:
- 25 gram levende komprimeret gær
- 50 gr. smør;
- 400 gr hvidt mel;
- 250 ml mælk
- 1 tsk salt;
- 180 gram sukker
- vanillin;
- kulinarisk aroma "Rum" eller "Mandel" (hvis ønsket).
Andre ingredienser:
- kanel;
- sukker til drys (ca. 150-200 gr.);
- mel til rullende dej;
- 50-70 gr. smør til smøring.
Afrimning af gæren og opløses i varm mælk med 1 tsk sukker. Lad det virke i 10 minutter.
Tilsæt derefter salt, 180 g sukker, vanillin, smag og smeltet smør til blandingen. Bland godt. Tilsæt 400 g sigtet mel. Omrør, dæk med et rent håndklæde eller en folie, og lav flere huller i det med en kniv. Sæt et varmt sted i en og en halv time.
Mange moderne ovne har en gæringsfunktion. Med det er dejen velegnet på bare 40 minutter.
Når dejen er kommet, skal du placere den på et melet bord. Det viser sig at være meget blødt (endda vandig), men det skal være sådan.
Nu skal du forsigtigt rulle dejen ud i en 3-4 mm tyk kage.
Smør kagen med smeltet smør.
Drys generøst med sukker og kanel.
Nu skal du rulle kagen forsigtigt til en rulle. Det er ikke nødvendigt at presse meget tæt.
Forbered derefter bagepladen, som du skal bage på.
Råd! Det er meget praktisk at bage kanelruller på bagemuffen. Boller klæber ikke fast, og bagepladen forbliver ren ved blot at fjerne ærmet.
Når bagepladen er klar, skal du skære rullen i snegle, der er 2-3 cm tykke. Dyp bunden af den fremtidige bolle i mel og læg den på et bageplade.
Når alle snegle er klar, drys med en blanding af kanel og sukker ovenpå.
Lad boller komme op. Hvis du bruger programmet "Fermentering", så i 10-15 minutter. Hvis det er i luft, så 30-40 minutter.
Bag derefter i en forvarmet ovn på 180 grader. Alternativt kan du bruge standardbrødsprogrammet.
Hvilken skønhed det viste sig!
Når du har fjernet sneglene fra bagepladen, skal du dække dem med et håndklæde og vente, indtil de køler helt ned. Boller skal ”gå igennem” ellers er de ikke bløde nok.
Resultatet er et meget velsmagende aromatisk wienerbrød med kanel, som tilberedes enkelt, hurtigt og forbliver blødt også den næste dag. Venligst dine kære med denne lækre godbid, og lad det nye års aroma omslutte dit hjem!
