Vinterferien nærmer sig hastigt, og det er tid til at hente interessante opskrifter til festbordet for at lave en lækker og original nytårsmenu til 2024 of the Dragon. Vi har samlet et udvalg af virkelig velsmagende og smukke retter, som vil pynte dit bord og helt sikkert vil glæde dine gæster.
Dragon Preferences
Når du sammensætter nytårsmenuen i 2024, er det værd at overveje præferencerne for den nye protektor - den grønne trædrage.
Vigtigt! Da dragen indtager en særlig plads i den østlige kultur og er en figur tæt på kejseren, burde bordet for 2024 være rigt på en række lækkerier. Det anbefales også at dekorere det festlige bord smukt i det kejserlige måltids ånd.
Den grønne trædrage har sine egne specielle madpræferencer, så nytårsbordet skal have retter, der inkluderer:
- ris;
- fisk;
- fisk og skaldyr;
- kød (Dragon foretrækker kylling, kalkun eller kanin);
- friske grøntsager;
- varme krydderier.
Hvad der præcist kan være din nytårsmenu til ferien 2024 afhænger af mange faktorer, men vi tilbyder vores liste over retter, der er værd at være opmærksomme på.
Varme fiskeretter
Dronningen af nytårsmenuen for 2024 vil helt sikkert være fisk, så lad os starte vores liste over originale opskrifter fra denne kategori.
Vigtigt! Fisken fra denne sektion serveres varm.
Græskar bagt under en pels
For dem, der leder efter opskrifter, der er nemme at implementere, der virkelig kan pynte på bordet og diversificere nytårsmenuen i 2024, tilbyder vi dig at prøve en enkel, men utroligt velsmagende version af bagelyserød laks.
Ingredienser:
- laksefilet - 700 gr.;
- løg - 2 stk.;
- gulerod - 1 stk;
- citron - 1 stk;
- creme fraiche - 150 gr.;
- mayonnaise - 150 gr.;
- ost (hård) - 100 gr.;
- s alt, peber, krydderier til bagning af fisk.
Magningsalgoritme:
- Vask, tør og skær fisken i portioner.
- Skær løget i store halve ringe.
- Riv ost og gulerødder på et mellemstort rivejern.
- Forbered saucen (mayonnaise + cremefraiche + krydderier til fisken).
- Læg fisken i et ovnfast fad (s alt, peber, smag til med krydderier) hæld citronsaft over (valgfrit).
- Fordel en kugle hakket løg.
- Fordel en kugle revne gulerødder.
- Smør lagen med sauce.
- Fordel et lag revet ost.
- Bag ved 180℃ i 30 minutter.
Makrel med sojasovs
Hvis du ikke kan forestille dig et nytårsbord til 2024 uden makrel, foreslår vi, at du bager din yndlingsfisk i ovnen, marinerer den i sojasovs.
Ingredienser:
- frisk makrel (lille, som på billedet) - 2 stykker;
- løg - 2 stk.;
- citron - 1 stk;
- sojasovs - 150 ml;
- vegetabilsk olie;
- krydderi til bagning af fisk (efter smag).
Magningsalgoritme:
- Rens fisken ved også at skære haler og hoveder af.
- Lav snit på tværs af slagtekroppene for bedre at udbløde krydderierne.
- Drys fisken med krydderier, dryp med citronsaft (brug en halv citron) og sojasovs, lad det trække lidt (ingen brug for s alt, da sojasovs giver en s alt smag).
- Læg løget skåret i halve ringe i et ovnfast fad.
- Læg fisken ud og den anden halvdel af citronen skåret i halve ringe.
- Drys masser af sojasovs.
- Dæk formen med folie og bag i 20 minutter ved 180℃.
- Fjern folien, hæld fiskesaucen fra formen og bag uden låg i yderligere 20 minutter, indtil der dannes en pæn skorpe.
Saftig laks med fløde
En interessant og nem at tilberede opskrift, som enhver gæst helt sikkert vil sætte pris på.
Ingredienser:
- laksefilet - 800 gr.;
- creme (helst 10%) - 300 ml;
- kyllingeæg - 3 stk;
- citron - 1 stk;
- Dijonsennep;
- peber;
- grønt: dild, persille, basilikum, estragon.
Magning:
- Skær fiskefileten i portionsskiver 5 cm tykke og læg dem i en form, drysset med s alt, krydderier og citronsaft.
- Bland blommerne, adskilt fra proteinet, med fløden, tilsæt hakket grønt, 2 spsk dijonsennep og lidt citronskal til saucen.
- Hæld fisken med cremet sauce.
- Bag i 20 minutter ved 200℃.
Varme kødretter
Mange familier kan ikke forestille sig en menu til nytår 2024 uden en lækker kødret. I det kommende år bør du ikke servere tungt og fedtholdigt svinekød på bordet, fordi årets symbol (Green Dragon) foretrækker let diætkød som kanin, kylling eller kalkun. At lave dem er nemt nok, og hvordan sådan en luksuriøs udsmykning af din nytårsmenu vil se ud i 2024 kan ses på billederne, der er vedhæftet opskrifterne.
Kanin bagt med oliven
Vi tilbyder at diversificere menuen på nytårsbordet i 2024 ved at forberede en kanin efter en ny original opskrift. Retten har en uovertruffen aroma og tiltrækker opmærksomhed med en interessant kombination af ingredienser. Denne kanin vil helt sikkert glæde alle, der ikke er ligeglade med opskrifter i Italiens ånd.
Ingredienser:
- kanin (stor) - 3 kg;
- oliven på dåse (sort) - 400 gr;
- løg - 1-2 stykker;
- hvidløg - 1 stk;
- cherrytomater - 200 g;
- tør hvidvin - 250 ml;
- olivenolie;
- brunt sukker;
- timian - 5 kviste;
- rosmarin - 2 kviste;
- s alt, peber.
Magningsalgoritme:
- Kaninen skal først marineres med eddike i 2 timer, så kødet bliver blødere.
- Skær løget (gerne i halve ringe).
- Skær den marinerede skrog i portioner.
- Riv med s alt og peber.
- Steg i olivenolie, indtil de er gyldenbrune, tilsæt derefter hakket løg og hvidløg på panden og steg sammen i yderligere 2 minutter.
- Tilsæt oliven (skåret i skiver eller hele efter smag) og cherrytomater på panden, steg i yderligere 1-2 minutter.
- Tilføj 0,5 tsk. brun farin, plus rosmarin og timian.
- Hæld hvidvinen i gryden.
- Simre yderligere 1-2 minutter og tag af varmen.
- Dæk med folie og bag i ovnen i 20 minutter ved 180℃.
Tyrkiet underlår med appelsiner
Hvis sidste års nytårsmenu allerede indeholdt en bagt hel kylling eller kalkun, så prøv i 2024 en portionsversion af retten, som alle bestemt burde kunne lide, for "poterne" bliver store, saftige og velsmagende, og der vil helt sikkert være nok af dem til alle, der vil samles ved bordet.
Bemærk venligst, at denne opskrift er til 1 kg underlår. Hvis du har mange gæster, så skal alle ingredienser øges i forhold, afhængigt af mængden af købt kød.
Ingredienser:
- kalkuntrommestik - 1 kg;
- orange - 1 stk;
- sojasovs - 70 ml;
- sennep - 2 tsk;
- olivenolie;
- krydderier: sort peber, røget paprika, tørret timian.
Magning:
- Pres saften fra en appelsin. Skræl skindet og hak det groft.
- Hak eller knus hvidløget.
- Bland juice og appelsinstykker, tilsæt sojasovs, hvidløg, sennep, olivenolie, s alt, krydderier.
- Skil skindet på skinnebenet fra kødet, og uden at fjerne det, pak det helt ind, så kødet åbner sig.
- Stik et par punkter på foden, smør generøst marinade, sæt skindet tilbage på plads og smør marinade igen.
- Lad kødet marinere i køleskabet i ca. 1 time.
- Hældes i en form og bages ved 200℃ i 30 minutter.
- Vend underlår, hæld marinaden over og bag i yderligere 20 minutter.
Kylling med svampe i creme fraiche sauce
For elskere af traditionelle kombinationer, sørg for at tilføje varme retter baseret på kylling og champignoner til nytårsmenuen i 2024. Det er en win-win, som de fleste gæster vil fable om.
Ingredienser:
- kyllingefilet - 500 gr.;
- friske champignoner - 500 gr.;
- hård ost (ideelt cheddar) - 150 gr.;
- løg - 2 stk.;
- creme 20% - 300 ml;
- vegetabilsk olie;
- hvidløg;
- frisk dild;
- peber;
- krydderier til stegning af kylling.
Magningsalgoritme:
- Skær fileten i mellemstore stykker og steg på en pande, indtil den er gyldenbrun.
- Læg kødet i en ovnfast fad.
- Hak løg og svampe, steg sammen ved svag varme.
- Når løget bliver gennemsigtigt, hæld 300 ml fløde i svampene.
- Hæld kød med svampesauce.
- Riv ost ovenpå.
- Sæt i ovnen i 10-15 minutter, indtil osteskorpen er gyldenbrun.
Snacks til skaldyr
Den originale appetitvækker fungerer altid som en lys dekoration til nytårsbordet, så vi anbefaler bestemt at inkludere en af mulighederne nedenfor i 2024-menuen.
Bland canape med rejer
Skålen ser meget lys ud og vil helt sikkert vække gæsternes interesse, fordi forskellige mini-sandwich vil have meget lyse smag.
Vi tilbyder at dekorere disse tre kanapeer smukt.
Mulighed 1
- Agurkbase.
- Pasta - mayonnaise + citronsaft + friske krydderurter.
- Dekoration - rejer + friske urter.
Mulighed 2
- Base - cracker.
- Pasta - flødeost.
- Dekoration - rejer + friske urter.
Mulighed 3
- Bonden er hvidt brød.
- Pasta er blød ost.
- Dekoration - rejer + cherrytomater.
Poseidons drømmetarteletter
I 2024 er det vigtigt at lave en rig menu, fordi Dragen er et symbol på imperialistisk magt. Tarteletter "Poseidons drøm" er en ret dyr ret, men gæsterne vil helt sikkert sætte pris på den.
Ingredienser:
- blækspruttekroppe - 600 gr.;
- laksefilet (marineret eller røget efter smag) - 150 gr.;
- rejer (små, pillede) - 200 gr.;
- rød kaviar - 150 gr.;
- kyllingeæg - 3 stk;
- friske tomater - 300 gr.;
- citron - 1 stk;
- hvidløg - 2 fed;
- mayonnaise - 100 gr.;
- s alt, peber;
- klare tarteletter.
Magningsalgoritme:
- Tø og kog blæksprutter.
- Hårdkogte æg.
- Skær i små tern laks, æg, blæksprutte, tomater;
- Tilføj hele rejer (du kan ikke tilføje, men pynt tarteletten med dem ovenpå).
- Vi klæder os med mayonnaise som en salat.
- Spredes i tarteletter.
- Pynt med kaviar og krydderurter (måske rejer).
Varme rejeruller
Da symbolet for 2024 er Dragen, vil det være helt oplagt, at der vil være skaldyrsruller på nytårsbordet. Kendere af orientalsk køkken har længe lært at lave kolde rundstykker med rød fisk, kaviar og andre klassiske ingredienser. Vi inviterer dig til at udvide dit udvalg af orientalske retter og overraske dine gæster i 2024 ved at sætte usædvanlige varme rundstykker på nytårsbordet.
Ingredienser:
- pillede små rejer - 250 gr.;
- ris til sushi - 250 gr.;
- riseddike - 30 ml;
- frisk agurk - 1 stk;
- flødeost - 1 pakke;
- nori - 2 ark;
- mel - 20 gr.;
- brødkrummer;
- vegetabilsk olie;
- s alt, sukker.
Magning:
- Kog rejer i 2-3 minutter
- Kog risene (som til sushi).
- Forbered risdressing (eddike + s alt + sukker) og tilsæt til ris.
- Skær agurken i strimler.
- Bland det sigtede mel med vand og s alt.
- Lav en rulle ved at lægge ingredienserne ud i følgende rækkefølge: nori, ris, ost, rejer, agurk.
- Opvarm olien i en stegepande.
- Dyp rullen i dej og panering, og steg derefter til den er gyldenbrun.
- Skær de færdige ruller i portioner og pynt til servering.
Salater uden mayonnaise
TOP Nytårsretter i 2024 vil helt sikkert indeholde lækre salater, der ikke bruger mayonnaise. Ved at bryde væk fra traditionerne fra den fjerne fortid foretrækker mange unge i dag lettere og kaloriefattige salatmuligheder, især når det kommer til nytårsaften.
Reje- og grapefrugtsalat
En interessant eksotisk salat vil helt sikkert blive værdsat af dem, der er bange for at tage ekstra kilo på i løbet af ferien. Den er trods alt let og meget velsmagende.
Ingredienser:
- pillede rejer - 100 g;
- grapefrugt - 100 g;
- cherrytomater - 100 g;
- spinat - 100 g;
- hvidløg - 1 fed;
- olivenolie - 1 spsk. l.;
- limejuice - 1 tsk;
- sesam;
- s alt, peber h. mol
Magning:
- Skræl grapefrugten, adskil skiverne og skær hver i 3 dele.
- Steg rejer på en pande med hvidløg og cherrytomater (kan være hele eller skæres i halve).
- I en skål blandes rejer med grapefrugt, drys alt med limesaft.
- Tilføj spinatblade.
- Vend salat med olivenolie.
- Drys med sesamfrø inden servering.
Sushisalat
Fortsætter det orientalske tema, som vi er skubbet til af, at 2024 afholdes i Dragens tegn, tilbyder vi at overraske gæsterne med en original og usædvanlig salat, som omfatter produkter, der er velkendte fra alles yndlingsruller.
Ingredienser:
- kogte ris (det er bedre at tage varianter til sushi) - 150 gr.;
- rissauce - 25 ml;
- lets altet laks - 350 g;
- agurk - 1 stk;
- nori-ark - 3 stykker;
- flødeost - 200 g;
- sesam.
Du kan udvide listen over ingredienser ved at tilføje avocado eller kaviar. Faktisk kan du lægge alt, hvad du elsker, i sushi.
Magning:
- Kog ris, krydr det med eddike og krydderier og lad det køle af.
- Skær laks (valgfrit, enten i tynde skiver eller tern).
- Skær agurk.
- Læg et ark nori på fadet.
- Læg derefter ingredienserne i lag i følgende rækkefølge: ris, ost, agurk, fisk, sesam (du skal få 3 lag i alt).
- Sæt retten i køleskabet i ca. 1 time.
Salat med kylling med oliven
For kendere af den lyse smag af oliven kombineret med mør kyllingefilet tilbyder vi sådan en interessant nytårsopskrift.
Ingredienser:
- kyllingefilet - 300 gr.;
- tomater - 100 gr.;
- agurker - 100 gr.;
- udstenede oliven - 1 dåse;
- hård ost - 100 gr.;
- Dijonsennep;
- salat;
- sesam.
Magning:
- Skær fileten i tynde skiver.
- Steg og læg en serviet på for at fjerne overskydende olie.
- Skær ost, tomater, agurker (mellemstore tern eller lange strimler, som du vil).
- Skær oliven i ringe.
- Kombiner og bland alle ingredienserne.
- Kastsalat med dijonsennep.
- Læg i et fad på salatblade.
- Drys med sesamfrø inden servering.
Salater med mayonnaise
Hvis du foretrækker salater klædt med mayonnaise, så prøv at overraske dine gæster i 2024 med sådanne ikke-trivielle opskrifter.
Rød fiskesalat
Mød den grønne trædrage i 2024, hvilket betyder, at der skal være en masse fisk og grønt på bordet, og sådan en original opskrift vil være praktisk.
Ingredienser:
- lets altet rød fisk - 150 g;
- tomater - 2 stk.;
- avocado - 1 stk;
- mayonnaise (helst 30-40 % fedt);
- rucola;
- s alt, peber h. mol
Magning:
- Skræl og skær avocadoen i tern.
- Skær også tomater, agurker, fisk.
- Kombiner ingredienserne, s alt, peber og fordel med mayonnaise.
- Kom på en tallerken og pynt med et lag rucola.
Ris- og blækspruttesalat
En anden trend på nytårsbordet i 2024 er ris og skaldyr, så denne salat vil passe rigtig godt ind i den festlige menu og vil helt sikkert blive husket af gæster med en delikat og samtidig lys smag.
Ingredienser:
- blæksprutte - 400 g;
- friske agurker - 3 stk;
- ris - 200 g;
- citron - 1 stk;
- magonnaise med lavt fedtindhold;
- persille (til pynt);
- s alt.
Magning:
- Kog risene og stil dem på køl.
- Kog blæksprutterne og lad dem køle af.
- Skær blæksprutten og agurkerne.
- Bland ris, agurker og blæksprutter.
- S alt.
- Drys alt med saften af 0,5 citron.
- Smør salaten med mayonnaise.
- Inden servering pyntes salaten med en kvist persille og en skive citron, som på billedet.
Salat med sort kaviar og røget blæksprutte
For dem, der vil overraske deres gæster med noget virkelig nyt og luksuriøst på samme tid i 2024, foreslår vi at lave en portionssalat med røget blæksprutte og sort kaviar.
Ingredienser:
- røget blæksprutte - 200 g;
- sort kaviar - 1 sl. l.;
- kartofler - 250 gr.;
- vagtelæg - 6 stk;
- mayonnaise;
- s alt, kværnet peber.
Magning:
- Kog kartoflerne i deres skind og afkøl.
- Skær røget blæksprutte, kogte kartofler og æg i tern.
- Fordel salaten i lag ved hjælp af den lille kogeplade i denne rækkefølge: kartofler, mayonnaise, æg, mayonnaise, blæksprutte, mayonnaise (hvert lag s alt og peber let efter smag).
- Pryn salaten med sort kaviar.
Søde desserter
Man kan selvfølgelig ikke forestille sig et luksuriøst nytårsbord uden originale desserter, som både børn og voksne altid ser frem til - vi vil tilbyde interessante opskrifter på søde retter, der vil diversificere din menu til mødet i 2024.
Flamberet frugtsalat
Vores drage er ildåndende, så vi tilbyder at overraske gæsterne med en kølig dessert med en original præsentation.
Ingredienser:
- orange - 1 stk;
- tangerine - 2 stk;
- bananer - 1 stk;
- mango - 1 stk;
- frisk ananas - 1 stk;
- cognac - 100 ml;
- sukker;
- smør;
- is - 200 gr;
- friske mynteblade (til pynt).
Du kan tage enhver frugt, der er tilgængelig, inklusive æbler og pærer, men eksotiske smage vil være lysere.
Magning:
- Skær frugter i mellemstore tern.
- Steg i smør.
- Læg varmt på en tallerken.
- Hæld 100 ml cognac i og sæt ild til det.
- Vent til flammen går ud, pynt med iskugler og friske mynteblade.
Mochi-kage
Traditionel japansk dessert, der kan overraske gæster med et meget varieret fyld og en original kombination af smag. Vi laver mochi med nøddefyld.
Ingredienser:
- rismel - 100 g;
- cookies - 30g;
- nøddesmør - 50 g;
- majsstivelse - 100 g;
- kiwi - 1 stk;
- jordbær - 50 g;
- madfarve (du kan have flere forskellige nuancer);
- sukker.
Magning:
- Skær jordbær og kiwi.
- Bland knuste kiks med nøddesmør indtil konsistensen af en tæt dej.
- Lav en kage af nøddedejen og skjul jordbær- og kiwistykkerne indeni, så de danner en kugle.
- Forbered vanillerisdej. Tilsæt sukker og rismel til vandet, bland og kog i 5 minutter i vandbad, indtil konsistensen af lim. Tilføj farvestof for at opnå den ønskede farve.
- Drys en bakke med stivelse, læg et tyndt lag risdej på og del i portioner.
- Wrap valnøddekugler med farverig risdej.
Chocolate curd trifli
En interessant idé til husmødre, der efter at have lavet en nytårskage vil have rester af småkager.
Ingredienser:
- kiks (du kan bage eller bruge kagerester) - 100 g;
- mascarpone - 250 g;
- creme - 200 ml;
- kakaopulver - 2 spsk. l.;
- flormelis - 2 cl. l.;
- jam;
- blåbær (eller andre bær);
- konfekturepulver til pynt.
Magning:
- Piskefløde med pulveriseret sukker.
- Tilsæt fløde, kakao, mascarpone, rør rundt med en spatel, indtil glat.
- Pres massen i et glas med en konditorsprøjte.
- Arranger ingredienserne i denne rækkefølge: chokoladeostmasse, kiks, marmelade, chokoladeostmasse, kiks, marmelade, chokoladeostmasse.
- Dekorer dessert med konfekturepulver, friske bær.
Til dekoration kan du også bruge kokoschips, hakkede nødder, revet chokolade.
