Cæsarsalat er en af de mest lækre og berømte salater. Det serveres i enhver restaurant, og der er et stort antal opskrifter på det. Salaten blev opkaldt efter sin opfinder Caesar Cardini, en italiensk kok, der ejede en kæde af restauranter i 1920'erne og 1930'erne.
Vi tilbyder en simpel version af denne skål, der let kan tilberedes derhjemme. Og det viser sig meget velsmagende!
Til Cæsarsalat har du brug for:
- Halvrøget kyllingebryst.
- 8-10 kirsebærtomater.
- en flok salat eller kinakål.
- 100 gram hård ost.
- købte croutoner (croutoner kan tilberedes af dig selv ved at stege brød i solsikkeolie med hvidløg).
Til sauce:
- 2 æggeblommer fra hårdkogte æg;
- 2 spsk. spiseskefulde solsikkeolie (raffineret);
- 2 fed hvidløg
- halvt tsk sennep;
- 1 tsk eddike;
- 1 spsk citronsaft.
Madlavning Caesar salatdressing
Hæld olien i en skål, pres hvidløg ind i den med en presse. Varm olien lidt i mikrobølgeovnen, så hvidløg lugter.
Mos æggeblommer med en gaffel, tilsæt sennep, eddike og citronsaft.
Tilsæt olie og hvidløg til æggeblommer og bland godt, dressingen er klar.
Salatforberedelse
Riv salat eller kinakål med dine hænder i stykker, læg på en skål.
Skær kyllingen i skiver og læg den på salaten.
Kirsebær skåret i 2 eller 4 stykker (afhængigt af størrelse), læg kyllingen på.
Tilsæt croutoner.
Drys med finrevet ost.
Sæt krydderurterne på toppen, og tilsæt gradvis saucen, bland forsigtigt Caesar.
Hvis du ikke planlægger at servere det med det samme, skal du tilføje croutoner lige før servering. God appetit!
