Symbolet for det kommende år er Tiger. Han vil være glad for alt kød, så salater til nytår skal helt sikkert indeholde disse ingredienser. Nedenfor er de mest lækre muligheder for sådanne snacks, fra hjertelige og nærende til lette og diætetiske.
Nytårs salat "Overture"
Forretten er baseret på de sædvanlige champignoner og kyllingefilet, som giver svesker og valnødder en særlig glæde.
Andelene af de krævede ingredienser:
- 200 g kogt kyllingefilet;
- 200 g kogte gulerødder;
- 200 g champignons;
- 100 g løg
- 200 g svesker
- 100 g valnødder
- 200 g revet ost;
- 200 g mayonnaise
- 200 g creme fraiche;
- 20 g smør
- 40 ml vegetabilsk olie
- salt peber.
Opskrift med foto trin for trin:
- Steg svampene med løg i en blanding af grøntsager og smør. Dæk pladen med et papirhåndklæde og læg de færdige svampe på den, så de køler ned og det overskydende fedt absorberes.
- Skær gulerødder, kød og svesker i lige store terninger. Hak valnødkernerne små med en kniv.
- Til dressing skal du forberede en sauce ved at blande mayonnaise med creme fraiche og krydre den med salt og peber.
- Anbring splitringen på en stor flad plade. I midten lægger du ingredienserne i lag i følgende rækkefølge: svampe, kød, tørret frugt, gulerødder og ost. Coat hvert lag generøst med sauce.
- Pynt toppen med nødder. Stram derefter med folie uden at fjerne ringene og læg dem i køleskabet i flere timer. Fjern ringen og filmen inden servering, dekorér med urter.
Snack "Svampe under en pels"
Den smukke grønne kant, under de lag, hvor svampene er skjult, forbliver ikke uberørt på pladen, og til forberedelse er det nødvendigt at forberede:
- 500 g friske champignoner;
- 200 g kogte kartofler
- 4 hårdkogte æg;
- 200 g hård ost;
- 200 g syltede agurker
- 140 g løg
- 80 g grønne løg (fjer);
- mayonnaise og vegetabilsk olie.
Aktionernes prioritet:
- Hak løggrøntsagen i terninger og svampene i tynde skiver. Steg derefter alt i en gryde, indtil det er kogt, og lad det køle helt af.
- Adskil to æggeblommer, og mal resten med proteiner, agurker, kartofler og ost på et groft rivejern. Hak ikke de grønne fjer meget fint med en kniv.
- Forretten skal også samles i lag: svampe, kartofler, grønne løg (efterlad lidt til dekoration), agurker, æg, ost. Sørg for at lave et majonesnet mellem ingredienserne.
- Som en dekoration, smuldre æggeblommer i midten og drys med hakkede grønne fjer rundt om kanterne.
Ud over salater har vi udarbejdet en komplet menu til nytår 2022 med detaljerede opskrifter.
"Olivier" med rød fisk og kaviar
Usædvanlige kombinationer kan ændre selv den mest berømte nytårs salat "Olivier" uden anerkendelse.
Dens opdaterede version inkluderer:
- 300 g let saltet rød fisk
- 300 g dåse grønne ærter;
- 300 g kogte kartofler i deres skind;
- 300 g syltede agurker;
- 5 hårdkogte æg;
- 20 g rød kaviar samt oliven og urter til dekoration;
- mayonnaise.
Tilberedningsmetode:
- Mal kartoflerne med rød fisk og andre ingredienser i terninger. Bland de knuste ingredienser sammen med ærterne i dåse og krydre med mayonnaise.
- Brug en kulinarisk ring til at lægge salaten ud med et rundt tårn, dekorere med rød kaviar og urter på toppen og oliven på siderne.
"Russiske traditioner" i nytårsdekoration
Et simpelt sæt ingredienser kan ikke kun omdannes til lækker, men også til en meget smuk nytårsgods, for dette har du brug for:
- 400 g let saltet rød fisk
- 400 g kartofler kogt i deres uniformer;
- 300 g tomater;
- 90 g grønne løg;
- creme fraiche, sennep og salt til dekoration;
- kvist af dild og cherrytomater til dekoration.
Fremskridt:
- Skær kartoflerne og fiskene i terninger, og gør det samme med tomaterne, efter du har valgt frøene, så forretter ikke senere flyder.
- Hak løgene fint og bland med resten af ingredienserne. Tilsæt lidt sennep til creme fraiche (efter smag) og krydre salaten med denne sauce. Salt forretten om nødvendigt.
- Læg alt på en stor flad skål i form af en ring, pynt med dildkvist og små tomater, der efterligner grangrene med legetøj på.
Højprotein nytårs delikatesse med blæksprutter og nødder
Festbordet er endnu ikke en grund til at glemme din figur, fordi der er snacks, der ikke vil skade hende, som for eksempel tilberedt af:
- 500 g blæksprutte
- 300 g champignons;
- 2 hårdkogte æg
- 80 g løg;
- 100 g hård ost;
- 70 g valnødder;
- 6-12 g hvidløg
- naturlig yoghurt, vegetabilsk olie, salt og urter.
Handlingsalgoritme:
- Kog vand og kog den skrællede blæksprutte i 3-4 minutter, kassér dem derefter i et dørslag og afkøles.
- Steg forhakket løg og svampe i vegetabilsk olie, indtil de er møre. Tør kernerne lidt i en tør stegepande og hak fint.
- Riv æg og ost på et groft rivejern. Bland yoghurt med hvidløg passeret gennem en presse. Hak den afkølede blæksprutte i tynde strimler.
- Kombiner svampe, skaldyr og andre ingredienser med halve nødder i en beholder, krydre alt med yoghurt. Inden servering skal du pynt forretten med de resterende nødder og urter.
Svinekød hjerte, æg og grøntsager forretter
Denne ret kunne ikke have været præsenteret på bordet i det forløbne år, men da grisen allerede mister terræn, vil den allerede være passende.
Produktforhold:
- 1 svinekødshjerte
- 4 æg;
- 300 g gulerødder;
- 200 g løg
- vegetabilsk olie, mayonnaise, salt, sort peber og persille.
Madlavningssekvens:
- Kog svinekødets hjerte i saltet vand på forhånd, kog også hårdkogte æg. Lad disse fødevarer afkøle helt og skær dem derefter i små terninger.
- Hak de skrællede gulerødder i strimler og løgene i halve ringe. Sauter grøntsager, indtil de er bløde i smør, indtil de er bløde. Derefter afkøles og kombineres med andre ingredienser. Krydre alt med mayonnaise, salt og peber og pynt med persillekviste.
"Snow Queen" med krabbe pinde
Nye salater erstatter gradvis de sædvanlige godbidder, af en eller anden grund er det på tærsklen til nytårsferien, at mange husmødre beslutter sig for kulinariske eksperimenter.
Måske var det deres resultat, at følgende kombination var:
- 200 g krabbepinde;
- 200 g skinke
- 200 g forarbejdet ost;
- 4 kogte æg;
- 140 g frisk æble
- 120 g mayonnaise
- 100 g jordnødder
- salt peber.
Trin for trin opskrift:
- Adskil hvide og æggeblommer og riv separat på et medium rivejern.
- Hak skinke og krabbekager i terninger, og riv osten og æblet. Steg og mal jordnødder i en blenderskål. Krydret separat hakket mad med mayonnaise (undtagen æbler, nødder og halvdelen af proteinerne).
- Sæt den forarbejdede ost i det første lag i ringen, sæt det på serveringsskålen, derefter æggeblommer, krabbepinde, æble, skinke, jordnødder, proteiner med mayonnaise.
- Drys ovenpå proteiner uden mayonnaise og læg dem i køleskabet i flere timer for at gennembløde. Sørg for at fjerne ringen inden servering.
Snack med kylling, fetaost og hollandaise sauce
Denne opskrift vil appellere til tilhængere af korrekt ernæring, da den ikke indeholder en dressing med en masse konserveringsmidler, men kun sunde ingredienser, kylling og hjemmelavet sauce:
- 500 g kyllingelår
- 200 g gulerødder;
- 100 g grønne oliven;
- 70 g purre (kan erstattes med løg);
- 150 g fetaost;
- 1 granatæble (korn);
- dild greens.
For hollandsk sauce har du brug for:
- 2 æg
- 80 g smeltet smør;
- ? citronsaft);
- 3 g salt, sukker og rød peber.
Forberedelse:
- Først skal du forberede bandagen.For at gøre dette blandes æggeblommer med citronsaft, sukker og salt, står på et dampbad, indtil det er fortykket, hældes derefter det smeltede smør i og omrøres de piskede hvide separat. Hold igen over damp indtil den er tyk. Tilsæt peber i slutningen.
- Kog kylling og gulerødder indtil de er møre. Fjern skindet fra kyllingelårene, og skill kødet i fibre. Skær gulerødderne i skiver. Hak purren i halve ringe og steg.
- Bland kød, oliven, løg og gulerødder, krydre med sauce og læg på en tallerken. Drys ovenpå med et generøst lag fint revet fetaost, pynt med granatæblefrø og urter.
Nytårs salat "Bright fantasy"
Utvivlsomt vil nytårsbordet blive dekoreret med en lys og appetitvækkende forretter med følgende ingredienssammensætning:
- 240 g majs på dåse
- 250 g koreanske gulerødder;
- 150 g hård ost;
- 70 g løg
- 4 kogte æg;
- 300 g bagt kyllingebryst;
- 30 g dildgrøntsager;
- 50 g rød paprika
- 50 g frisk agurk
- 100 g mayonnaise
- 20 g sukker
- 15 ml eddike
- 75 ml vand.
Sådan tilberedes og pyntes:
- Opløs sukker i den receptpligtige mængde vand, tilsæt eddike og mariner ternet løg i denne opløsning i 20 minutter.
- Mal ost og æg med et groft rivejern og skær brystet i firkantede skiver.
- Når alle ingredienserne er tilberedt, kan du begynde at samle skålen. i en ring på 17 cm i diameter, læg ud i lag: kød, syltet tåregrøntsag, gulerødder, æg, majs, ost. Efterlad nogle af gulerødderne og majs til dekoration.
- Når salaten er afgjort og gennemblødt, skal du dekorere den med ringe af gulerødder, dild, majs, agurk og peber. Du skal flytte fra kanterne til midten.
Diæt rejer salat
Fisk og skaldyr og et hav af friske greens vil ikke være i stand til at sømme med et tungt anker nytårsaften i sofaen, men giver dig mæthed og energi til aktivt at møde rotteåret.
Produktforhold:
- 160 g skrællet rejer
- 100 g salatblade;
- 100 g cherrytomater;
- 20 g hård ost;
- 20 ml olivenolie
- 10 ml citronsaft;
- 40 g frisk basilikum.
Vi laver mad som følger:
- Kog rejerne og afkøl. Vask salatblade, tør og riv dem med dine hænder. Skær tomaterne i to. Før osten gennem et fint rivejern.
- Til dressing skal du male olivenolie med citronsaft og basilikum i en mørtel.
- Læg revne blade på en tallerken, på dem rejer og tomater. Drys over dressingen og drys med ost.
Nytårs godbid med skinke og syltede svampe
Dette er en enkel og velsmagende skål, der hurtigt kan tilberedes selv til et festbord, selv til en daglig menu:
- 100 g skinke
- 100 g syltede svampe;
- 2 kogte æg;
- 60 g løg;
- 70 g syltede agurker
- creme fraiche og mayonnaise i lige store proportioner til dressing;
- salt peber.
Tilberedningsmetode:
- Fjern skallen fra løg og hak det i tynde halvringe, hæld kogende vand i 5 minutter, og læg det derefter i et dørslag og skyl med koldt vand.
- Skær alle de andre ingredienser i tynde strimler, tilsæt løghalvringe, der er møre efter kogende vand, krydret med mayonnaise med creme fraiche og overfør til en dyb plade. Pynt efter smag inden servering.
Med grillet kylling og ostemasse
Det rosenrøde kyllingebryst på grillen holder al sin juice under en gylden skorpe og passer perfekt ind i mange nytårs salater.
For en af de muligheder, du har brug for:
- 300 g kyllingebryst
- 150 g ostemasse
- 100 g cherrytomater;
- 1 avocado
- 1 rød salatløg
- spinat og valnødder efter smag
- 30 ml olivenolie
- 15 ml balsamicoeddike;
- 3-4 g sukker;
- salt peber.
Madlavningssekvens:
- Krydre kyllingen på alle sider med salt og krydderier, lad den marinere lidt, og steg den derefter øm i en grillpande.
- Skær avocado, løg og kød i strimler. Riv spinaten med dine hænder og skær kirsebæret i to.
- Bland olie, eddike og sukker til dressing.Bland alle ingredienserne, hæld saucen over, og tilsæt ostemasseost og groft hakkede nødder lige før servering.
"Fange i Kaukasus" med kalvekød og ægplanter
Der er brug for få ingredienser til denne festlige skål, men deres kombination er ny og usædvanlig for mange.
På billedet ligner en sådan forretter en hjemmelavet kage, og dens sammensætning inkluderer:
- 300 g kogt oksekød;
- 1 aubergine
- 70 g løg
- 12-14 g hvidløg
- 150 g svesker
- 60 g valnødder;
- 140 g mayonnaise
- greener til dekoration.
Sekvensen af kulinariske processer:
- Skræl aubergine, hug det i terninger, drys salt og lad det stå i 30 minutter. Skyl derefter og steg med løg, indtil det er mørt.
- Skær svesker og oksekød i små terninger. Vend nødderne til krummer, og hak greensne fint.
- Læg kalvekød, svesker, en tredjedel af nødder og ægplanter i en ring eller en gennemsigtig dyb salatskål. Coat alle lag med mayonnaise.
- Lad skålen stå i køleskabet i flere timer, og drys derefter med møtrikskrummer på toppen.
Med dåse tun og majs
Liste over krævede produkter:
- 200 g tun på dåse
- 200 g dåse majs
- 200 g friske tomater;
- 4 kogte æg;
- 80 g løg;
- 10 g dild;
- creme fraiche eller yoghurt til dressing.
Fremskridt:
- Tøm væsken fra dåsemad og mos fisken lidt med en gaffel. Hak æg, tomater og løg i strimler. Hak greens fint.
- Kombiner alle ingredienser sammen og krydre med creme fraiche eller yoghurt. For en mere pikant smag, tilføj lidt sennep til dressingen.
En sådan nytårsbehandling vil ikke kun glæde smagen, men også give kroppen en kraftig ladning af E-vitamin til at skinne med skønhed i det nye år.
Nytårs salat med røget kylling og ananas
Denne forretter kan indtage sit retmæssige sted ved en fest i anledning af nytår 2022, og den kan beskrives med følgende ord: tilfredsstillende, velsmagende, saftig og eksotisk.
For at forberede skal du forberede:
- 300 g røget kyllingefilet;
- 500 g dåse ananas
- 200 g hård ost;
- 2 kogte æg;
- 12 g hvidløg
- mayonnaise, salat.
Forberedelse:
- Hak alle ingredienser i terninger og krydre med mayonnaise blandet med hvidløg, der føres gennem en presse.
- Linj bunden af skålen med vaskede og tørrede salatblade, læg snacken ovenpå med et dias.
Hvordan dekorerer jeg en salat til nytår 2022?
Der er flere krav til nytårs salater: de skal ikke kun være velsmagende, men også smukke. Ideelt set, hvis deres design vil være i temaet for det kommende år. De fleste opskrifter fra udvalget er allerede vist med en festlig indretningsmulighed, men enklere muligheder kan dekoreres ved hjælp af følgende tip:
- ingredienserne kan lægges ud i form af en ring, der ved hjælp af grønt og nogle få lyse accenter (majs eller granatæblekorn) kan omdannes til en julekrans;
- selv en almindelig sild under en pels vil se mere festlig ud, hvis du lægger et juletræ oven på grøntkviste;
- sandsynligvis det næstmest populære nytårsdesign er et ur; tallene og hænderne på salatskiven kan skæres af sorte oliven, rødbeder eller gulerødder;
- enkle blomster fra grøntsager og æg vil også være passende; den enkleste mulighed er en krysantemum fra en pære, hvor skallen fjernes fra den, der udskæres og dyppes i varmt vand, så blomsten åbner.
- En interessant mulighed ville være at bruge salater som fyld til tærter. Denne mulighed er velegnet til dem, der kan lide at fejre nytår "på farten" og på farten.
Hvis en idé til design ikke kommer til at være tilstoppet med festlige pligter, kan de hentes fra dette fotovalg.
