Dekorationen af kagerne er lige så vigtig som deres smag, især når det kommer til desserten tilberedt i anledning af det nye år. Denne artikel afslører de mest populære søde udsmykningsteknikker samt ideer, som du kan gentage i dit eget køkken.
Indhold
- Cremet juledekoration
- Hemmeligheder ved at dekorere bagværk med mastik
- Hvordan bruges frugt til dekoration?
- Bagning med chokoladeindretning
Cremet julekagedekoration
For at dekorere nytårsbagning er absolut ethvert smør, protein, hytteost, chokolade eller vanillecreme egnet. Det hele afhænger af værtindeens smag og færdigheder. Som regel bruges cremen ikke kun til kagelaget, men også til at udjævne overfladen af desserten og skabe dekorative elementer.
Normalt er siderne og overfladen på produktet udjævnet med creme i to trin. Ved den første (grove belægning) dækkes bagværk med et tyndt lag fløde, der samler alle krummer fra siderne, der kan vises gennem cremen. Derefter sender de desserten til køleskabet for at nøjes med lidt, så cremen griber og dækker med et andet lag.
Det er ikke altid muligt at pæne siderne og toppen pænt, men det betyder ikke noget, for nu er den strukturerede overflade på mode. Det er meget let at oprette det med egne hænder ved hjælp af en almindelig gaffel eller kniv. Nøgne desserter med ru overflade er også fortsat populære.
For at skabe en cremet bageindretning til nytår kan du ikke undvære særlige vedhæftede filer. Selvfølgelig kan du prøve at erstatte dem med improviserede enheder, men selv uden dette kan du oprette en smuk dessert ved at dekorere den med honningkagekager, bær, frugter, marengs og andre slik.
Pepperkager klæber perfekt til overfladen med en lille mængde fløde, eller du kan sætte dem på bagværk ved hjælp af bambusspyd, kun de skal indsættes i de stadig varme honningkager.
Når man spreder slik på fløde, skal man huske, at marengs simpelthen kan smelte fra en våd belægning, så det er bedre at isolere det ved at dyppe kontaktstedet i smeltet chokolade.
Cremedesserten skal opbevares i køleskabet inden fejringen, men en halv time eller en time før servering skal den få lov til at varme op ved stuetemperatur.
Tips til dekorering af bagværk med mastik
Mastic blev forelsket i mange husmødre på grund af dets tilgængelighed og brugervenlighed. Du kan bruge det til at dække (tilpasse) bagværk på toppen, forme forskellige figurer eller oprette søde applikationsbilleder. For at farve den søde pasta bruges madfarver eller juice af frugt og grøntsager (rødbeder, gulerødder, blåbær, spinat osv.).
Nytårs kage kan dækkes med hvid eller blå mastik. Dette svarer fuldt ud til farveskemaet for begivenheden, men sørg for at udjævne inden indpakning. På en ujævn overflade begynder mastikken at samles i bølger eller folder, som ikke ser appetitlig ud.
Oftere udjævnes bagværk under mastik med chokolade-ganache. Dette er en masse, der inkluderer kraftig fløde og chokolade. Det udjævnede produkt får lov til at afkøle godt og dækkes derefter med et lag tyndt rullet mastik. Belægningen udjævnes på cremen, og overskuddet skæres af.
At lave en julepynt af mastik i form af åbne snefnug fungerer ikke uden specielle skærestempler, som kan købes i specialbutikker. Men du kan forme snemænd, klippe et juletræ eller lave en applikation i form af bullfinches ved hjælp af en almindelig kniv og dine egne hænder. Børn kan være involveret i processen med at forme indretningen, de vil virkelig kunne lide det.
Sådan bruges frugt til dekoration
Hjemme kan du smukt dekorere kagen ved hjælp af frugt, som nu kan købes i butikken selv om vinteren. Du kan bruge både sæsonbetonede citrusfrugter eller tranebær og mere sommerkirsebær, jordbær, hindbær og andre. Oven på dem kan du drysse dem med pulveriseret sukker, som efterligner sne.
Det anbefales ikke at tage frugt og bær fra frysningen, da de efter optøning kan miste deres attraktive udseende, og væsken, der skiller sig ud på samme tid, ødelægger udseendet af hele desserten.
Du skal lægge nytårs frugt- og bærindretning til dessert lige før servering, og hvis du gør dette på forhånd, skal de være dækket med dekor gel eller gelé til kager. Så de får en smuk blank glans og bevarer deres udseende.
Tynde skiver af appelsiner, pærer eller æbler kan karamelliseres. Dette vil gøre kageudsmykning mindre "lunefuld" end frisk frugt.
Bagning med chokoladeindretning
Fans af indretning uden mastik kan dekorere deres nytårs kage med chokolade. Dette produkt blev også brugt af vores mødre. Hvis tidligere huse kun dækkede det færdige produkt med et lag chokoladeglasur, skaber de nu mere komplekse kompositioner med udtværing, chokolade, blomster og figurer af mennesker, dyr og træer.
For at glasuren kan lægges på siderne af kagen med smukke pletter, skal den fløde, som desserten er foret med, afkøles godt. Hældning af glasuren følger af en konditorpose med en afskåret spids ovenpå og bevæger sig langs kanten.
For eksempel kan du lave et juletræ ud af chokolade ved at tegne stencilen på pergament og derefter dække det med smeltet chokolade. Efter hærdning skal du forsigtigt fjerne juletræet fra papiret og lægge det på bagepladen.
Kagedekoration er næsten aldrig bare cremet, mastiks, chokolade eller frugtagtig. Oftere end ikke kombineres forskellige teknikker og typer indretning i en dessert, og godbidets udseende drager kun fordel af dette. Hvordan man harmonisk kombinerer fløde, mastiks, frugt og chokolade med de givne fotos af kager, som kan bruges til inspiration.
