Kartofler kan blive en original, hjertelig og meget smuk godbid til nytår. Takket være dets fantastiske evne til at kombinere med næsten alle produkter er det en alsidig sideskål, og det følgende udvalg af opskrifter vil sikre, at den er lækker.
Kartofler i ovnen med en sprød osteskorpe
Bløde, næsten cremede kartofler dækket med en sprød osteskorpe får dig til at glemme alle de andre retter på nytårsbordet.
For at forberede det har du brug for:
- 500 g store skrællede kartofler
- 120 g parmesanost;
- 5 g paprika;
- 5 g hvidløgspulver;
- 45 ml olivenolie
- salt efter smag og friske urter til pynt.
Tilberedningsmetode:
- Skær kartoflerne i halv længde og derefter i halvcirkelformede skiver 1,25-1,5 cm tykke.
- Læg kartoflerne i en dyb skål, rasp parmesanen meget fint der, og send resten af ingredienserne. Bland alt omhyggeligt.
- Arranger derefter kartoffelskiverne i et lag på et bageplade dækket med pergament eller silikonemåtte.
- Bag i en ovn, der er forvarmet til 230 grader i 25-30 minutter, vend derefter hver skive til den anden side og kog i yderligere 10-15 minutter. Drys med urter og spåner inden servering.
Bagte kartofler "Gassel" til nytårsbordet
Denne skål er almindeligt kendt i de skandinaviske lande. Den usædvanlige måde at skære kartofler på og den sprøde brødskorpe gør godbidderne appetitlige for både mave og øjne.
En simpel liste over ingredienser inkluderer:
- 6 stk. store ovale kartofler;
- smeltet smør;
- tørre krydrede urter;
- brødkrummer;
- salt.
Fremskridt:
- Vask og skræl kartoflerne, og lav derefter hyppige tværgående snit (bogstaveligt talt hver 3-5 mm) uden at skære knolden helt. Det er meget praktisk at gøre dette ved at placere kartoflen på en ske.
- Dæk bagepladen med folie og smør med olie. Sæt kartoflerne med salt og urter, og prøv at få noget i stykkerne. Derefter anbringes i en form, smøres med olie og bages i en tredjedel af en time ved 200 grader.
- Fjern derefter formen, salt kartoflerne igen, olie og drys brødkrummer ovenpå. Derefter skal skålen koges til en smuk skorpe i yderligere 15-20 minutter.
Bagte kartofler med sojasovs til nytår
Den smukke gyldne skorpe overrasker måske ingen, men den krydrede smag takket være den aromatiske marinade af sojasovs, krydderier og krydderurter tillader ikke en eneste skive på pladen.
Ingrediensforhold:
- 800 g kartofler
- 60 ml sojasovs;
- 75 ml vegetabilsk olie
- 10 g hvidløg passeret gennem en presse;
- 5 g tørre italienske urter;
- 3 g muskatnød;
- 2,5 g malet sort peber.
Handlingsalgoritme:
- Opløs de forberedte kartofler i længderetningen i 2-4 dele hver knold. Kog derefter indtil halvt kogt, dræne væsken.
- Til marinaden kombineres sojasovs, vegetabilsk olie og krydderier. Hæld marinade over de let afkølede kartofler og rør.
- Smør en bageplade, læg kartofler i den og send dem til bagning ved 200 grader i 15-20 minutter.
Lækre kartofler med urter til nytårsbordet
En sådan sideskål hjælper værtinden, som har spildt al sin energi på at skære salater. For at fejre det nye år fuld af energi og styrke kan du forberede en simpel, men meget velsmagende hovedret med kartofler, som du har brug for:
- 500 g kartofler
- 50 g smør;
- 15 g hvidløg
- 20 g dild;
- 5 g salt.
Forberedelse:
- Kog kartoflerne, der tidligere er skrællet og omhyggeligt vasket, indtil de er kogte helt i vand med salt.
- Sil af bouillon og læg stykker blødt smør, finhakket hvidløg og dild i en gryde.
- Rør forsigtigt og lad det stå under låget i 10-15 minutter, så grøntsagen er mættet med en duft af grønt. I mangel af frisk dild kan den udskiftes med frossen.
Ducal kartofler
Du vil ikke overraske nogen med kartoffelmos på nytårsbordet, men du kan lave en meget interessant skål ud fra den, der vil fange med sin præsentation og udseende.
For at tilberede de bagt Duke's kartofler skal du forberede:
- 1000 g kartoffelknolde;
- 110 g smeltet smør;
- 1 hele æg og 4 æggeblommer;
- 5 g salt;
- 3 g revet muskatnød.
Trin for trin madlavning:
- Kog de skrællede knolde, indtil de er ømme, sil derefter vandet, og ælt grøntsagen i en homogen puré.
- Ryst ægget og æggeblommer og tilsæt puréen sammen med det smeltede smør. Rør blandingen kraftigt, indtil den er glat.
- Overfør puréen til en konditorpose med en krøllet dyse (for eksempel en åben stjerne) og læg den på et bageplade dækket med pergament i form af smukke rosetter.
- Kartoffelmos bages i ovnen ved 220 grader indtil en smuk gyldenbrun farve i cirka et kvarter. Skålen serveres varm og placerer stikkene forsigtigt på pladen.
Kartoffelbåde med broccoli og ost
Smukke kartoffelbåde vil se godt ud på nytårsbordet, og selv glødende hatere af denne korsblomst vil ikke forstå, at de er fyldt med broccoli. For at gøre behandlingen endnu sundere kan du erstatte mayonnaise i opskriften med fedtfattig creme fraiche eller yoghurt.
Andelene af de krævede produkter:
- 5 store aflange kartofler;
- 100 ml mælk
- 50 g smør;
- 320 g broccoli;
- 130 g ost;
- 55-60 g mayonnaise;
- tør hvidløg, malet peber og salt.
Bådopskrift trin for trin:
- Bag de vaskede knolde i ovnen, indtil de er møre. Skær dem derefter i halv længde og ske forsigtigt papirmassen ud med en ske for at danne hule både.
- Mos den valgte papirmasse i kartoffelmos sammen med varm mælk, smør og krydderier.
- Kog broccoli i saltet vand og skær det i terninger, vend osten til grove spåner. Tilsæt disse produkter til puréen, efterlad noget ost, og rør.
- Fyld bådene med den resulterende masse, mal dem med ost ovenpå og bages i 20 minutter (temperatur - 200 ° C).
Cremede kartofler bagt i tynde skiver
Bare et foto af denne skål vil fremprovokere rigelig spyt, og på nytårsaften hjælper det, ligesom andre delikatesser med en tilstrækkelig mængde animalsk fedt i sammensætningen, til ikke at blive fuld.
Ingrediensliste:
- 2000 g skrællede kartofler
- 135 g smør
- 220 g revet parmesan;
- 350 ml kraftig fløde;
- 21 g tørret timian
- salt, sort peber.
Sådan tilberedes du kartofler:
- Skræl knoldene, vask, tør med papirhåndklæder og hak i tynde skiver (2-3 mm).
- I en dyb skål kombineres smeltet smør, parmesan, urter og krydderier. Bland de tilberedte kartofler godt i denne blanding.
- Læg skiverne lodret tæt i en bageplade og hæld fløden over. Dæk formen med folie ovenpå og send den til ovnen.
- Bages først i 45 minutter ved 180 grader under folie, fjern den, og kog i yderligere 30 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Kartoffeltårne med ost
Kombinationen af kartofler med ost er altid lækker, og for at gøre den endnu smukkere og original skal du vise lidt fantasi, så bliver enkle ingredienser en festlig delikatesse.
Under tilberedningsprocessen har du brug for:
- 1000 g skrællede rå kartofler
- 50 ml solsikkeolie;
- 110 g hård ost;
- paprika, muskatnød, sort peber og salt.
Aktionernes prioritet:
- Hak kartoflerne i tynde skiver; det er meget praktisk at bruge et specielt rivejern til dette.
- Bland de resulterende skiver med smør, krydderier og små spåner af ost.
- Smør runde muffinsformer med smør, læg derefter kartofler i tårne. Fjern osten fra den øverste skive, så den ikke brænder.
- Kog derefter tårnene i en forvarmet ovn ved 180 grader i 50-60 minutter.
Smukke stegte kartofler
De fleste er vant til, at stegte kartofler er en hverdagsskål, men hvis du bruger lidt mere tid på at forberede dem, kan du få en anstændig nytårsret.
Til madlavning har du brug for:
- 700 g skrællede kartoffelknolde
- vegetabilsk olie;
- salt, løg og hvidløg efter smag.
Vi laver mad som følger:
- Skær kartoflerne i skiver, der ikke er tykkere end 1 cm, skyl i koldt vand og tør dem ved at smøre på et klædehåndklæde eller bruge papirservietter.
- Varm nok olie i en stor stegepande eller kedel. Når en let røg vises over den, læg kartoflerne ud, men så deres skiver ikke klæber sammen.
- Når du har ventet på en gyldenbrun skorpe, skal du forsigtigt dreje skiverne. 5-7 minutter inden slutningen af stegningen, salt og tilsæt hakket løg og hvidløg.
Krydret kartofler fyldt med hakket kød
En solid skål, der kombinerer kød og tilbehør, vil vise sig, hvis du forbereder lækre både fra store kartofler og fedtet hakket svinekød:
- 600 g kartofler
- 250 g svinekød
- 70 g løg
- 50 g creme fraiche;
- 50 g ost;
- 2 laurbærblade;
- salt og peber.
Hvordan man laver mad:
- Kog de skrællede store knolde helt, indtil de er næsten helt kogte (ca. 20 minutter efter kogning) i saltet vand med laurbærblade.
- Tøm vandet, lad grøntsagerne køle af, skær dem i halvdelen, og vælg derefter omhyggeligt kernerne med en ske, så knoldene ligner både.
- Bland hakket kød med finhakket løg, salt og peber. Bland godt og fyld bådene.
- Kog i 25 minutter i ovnen ved 180-200 grader. 5-7 minutter inden du er klar, smør bådene med creme fraiche og ost til en appetitlig skorpe.
Utvivlsomt vil kartofler til nytår forblive den vigtigste sideskål til den festlige fest, men enkle originale opskrifter hjælper med at tilføje variation, og for at madlavningsprocessen skal lykkes, skal du være særlig opmærksom på valget af grøntsag. For de fleste af ovenstående retter er store knolde med den korrekte aflange form egnede.
