Blæksprutte salater til nytår 2022: 10 bedste opskrifter

Fisk og skaldyr på vores borde vises oftere på helligdage, fordi de for de fleste stadig er noget eksotiske, men ikke på grund af deres omkostninger eller deres knaphed. Husmødre ved ofte ikke, hvordan de skal tilberedes.

Hvorfor ikke bryde denne stereotype og lave lækre blæksprutte salater til nytår 2022? I udvalget af nedenstående opskrifter vil hver husmor være i stand til at finde de smagskombinationer, der passer til hendes families smag, og detaljerede opskrifter med fotos hjælper dig med at tilberede snacks uden problemer og omgå mulige fejl.

Nytårs salat med blæksprutte og syltede løg

Denne forretter i sin sammensætning ligner meget salaten med krabbekager, elsket af mange voksne og børn, med den eneste forskel, at blæksprutter på dåse bruges i stedet for krabbekød:

200 g blæksprutte på dåse
120 g gulerødder;
70 g løg
2 æg
60 g risgryn;
60 g mayonnaise
salt, krydderier.

Opskrift trin for trin:

Kog risen, men så den forbliver smuldrende, så det er mere praktisk at koge allerede dampede korn i separate madlavningsposer. Læg den varme ris i et dørslag, skyl med koldt vand og lad det tømme vandet.
Skræl løgene, hug dem i terninger og læg dem i en dyb skål. Hæld derefter en opløsning af eddike og vand (1: 1), lad den stå i 20-30 minutter for at marinere grøntsagen.
Kog gulerødder og kyllingæg, indtil de er møre og afkøles helt.
Skær blæksprutte på dåse, kogte gulerødder og æg i lige store terninger, tilsæt vasket ris og løg til dem, før du tidligere har presset væsken ud, hvori den blev marineret.
Krydre alt med majones, bland, lad det brygge lidt, og du kan servere det på nytårsbordet efter at have dekoreret det efter din smag.

Salat med blæksprutte, agurk og æg

Sættet af produkter, der bruges i madlavningsprocessen, er meget simpelt. Men takket være kødet af korrekt kogt fisk og skaldyr viser skålen sig at være hjertelig og velsmagende. En sådan godbid forsvinder lynhurtigt fra nytårsbordet.

Ingrediensliste:

500 g blæksprutte
200 g frisk agurk
80 g løg
2-3 kyllingæg;
20 g dild;
60 g creme fraiche;
10 g sennep
salt, krydderier;
salatblade.

Aktionernes prioritet:

Fjern den indre akkord fra blækspruttekroppene, skold med kogende vand, og fjern forsigtigt huden. Send derefter den tilberedte fisk og skaldyr i kogende vand i 3-4 minutter, afkøles derefter og skæres i tynde strimler og skærer hvert slagtekropp i 4 dele.
Hårdkogte æg. Efter afkøling opdeles de i hvide og æggeblommer. Skær den første i terninger, og lad æggeblommer til salatdressing.
Hak løg i terninger eller tynde halve ringe, hvis det ønskes, kan du marinere det eller blot skold det med kogende vand for at fjerne bitterheden.
Skyl dild, tør og hak fint. Skær agurken i tynde korte strimler.
Anbring alt strimlet mad i en skål med passende kapacitet. Ælt derefter de kogte æggeblommer, kombiner dem med sennep, creme fraiche. Krydder salaten med den resulterende sauce.
Skyl salatblade, lad dem tørre, læg derefter på en serveringsskål og på toppen - færdiglavet salat dyppet.

Til servering kan du også bruge de sarte blade af Pekingkål, det vil også vise sig appetitvækkende, især hvis du tager dens lilla sort.

Nytårs snack af blæksprutter og friske grøntsager

Friske agurker og tomater er nu tilgængelige hele året rundt, så hvorfor ikke bruge dem i salater. På nytårsaften vil en sådan snack ikke være tung på maven, og du kan supplere den med en bred vifte af produkter, for eksempel skaldyr:

300 g blæksprutte
300 g kinakål;
200 g frisk agurk
200 g gule tomater;
10-15 g dild;
5-10 ml citronsaft;
olivenolie;
granatæblefrø til dekoration;
salt og krydderier.

Fremskridt:

Forbered og kog blæksprutterne som i den foregående opskrift. Efter afkøling skal du hugge dem i mellemstore sugerør.
Hak kålen i strimler. Riv agurker til koreanske gulerødder eller hugg dem også i sugerør.
Skær tomaterne i to, vælg forsigtigt frøene med en ske og hak papirmassen i strimler. Hak greens fint.
Bland grøntsager og skaldyr, krydre med olivenolie og citronsaft. Sæt forretten med salt og krydderier, pynt med granatæblefrø og en hel kvist dild inden servering.

Hvis du ikke kan købe gule tomater, kan du tage de mere velkendte røde. Med dem bliver forretten endnu lysere, men du skal foretrække sorter med kødfuld papirmasse, så skålen ikke flyder.

Koreansk salat med blæksprutte og gulerødder

Der er ikke noget overflødigt i denne skål. Processen med dens forberedelse er enkel, kun du kan ikke kalde det hurtigt, da både gulerødder og indbyggere i dybhavet bliver nødt til at blive syltet alene, men det er det værd. Når alt kommer til alt efterlader de pikante noter af orientalske krydderier ingen ligeglade.

Andelene af de krævede ingredienser:

600 g blæksprutte
500 g gulerødder
140 g løg
20 g hvidløg
60 ml sojasovs;
40 ml vegetabilsk olie
20 g salt;
5 g sukker
5 g malet koriander
5 ml eddike
sorte og røde peberfrugter efter smag.

Handlingsalgoritme:

Hak gulerødderne på et specielt rivejern, drys med salt og sukker, hæld eddike og ælt alt flittigt med dine hænder.
Forbered blækspruttekroppe og kog dem i kogende vand i 2-3 minutter efter kogning. Kasser derefter i et dørslag, afkøles og skæres i strimler. Hæld hakket skaldyr med sojasovs og lad det brygge i en halv time.
Steg løg i en stegepande med vegetabilsk olie, skåret i tynde halvringe, indtil den er smukt gyldenbrun.
Klem saften ud af gulerødderne, tilsæt hvidløg, koriander og peber passeret gennem en presse, hæld varm olie og løg ovenpå, bland og lad også stå i en halv time.
Efter den tildelte tid skal du kombinere grøntsager og kød fra indbyggerne i havdybden, blande og stå i 2-3 timer i køleskabet før servering. Du kan dekorere en lækker salat med en kvist af urter.

Festlig salat med krabbepinde og kaviar

Denne forretter kombinerer alle de produkter, som husmødre fejer fra butikshylderne som forberedelse til nytårsfesten. Skålen, der viser sig at være traditionel, er vanskelig at kalde, men de mere entusiastiske taknemmelige ord vil værtinden høre.

Under tilberedningsprocessen har du brug for:

500 g kogt blæksprutte
400 g krabbepinde;
250 g hård ost;
6 kogte ægproteiner;
140 g rød kaviar
80 g løg
150 g mayonnaise
5 g sukker
45 ml eddike
salt peber.

Sådan laver du en salat til nytår:

Hak løg i små strimler, læg i en skål, drys med sukker og ælt godt med dine hænder. Hæld derefter eddike over og dæk med vand, så væsken helt dækker grøntsagen.
Mens løg er syltet, skal du hugge resten af ingredienserne, det skal du gøre med de samme tynde strimler, kun riv osten på et groft rivejern.
For at fremstille en salat i lag lægges de tilberedte ingredienser skiftevis i en kulinarisk ring og smøres med mayonnaise, og kaviar spredes ovenpå.
Hvis værtinden ikke vil rode rundt i lang tid, kan du kombinere hakkede produkter og halvdelen af kaviarnormen, krydre med mayonnaise. Sæt derefter i en kulinarisk ring, og på toppen - den resterende kaviar. Pynt med agurkeblomster og dildkvist.

Forretter med agurk og æg

En simpel, men saftig salat, hvor et foto, der giver dig appetit, kan tilberedes med kun tre hovedingredienser:

350 g kogt blæksprutte
300 g friske agurker
3 hårdkogte æg;
60 g mayonnaise
salt og krydderier.

Tilberedningsmetode:

Skræl og skær æggene i terninger.Vask agurker, aftør og hak dem i strimler. Hvis huden er for hård, er det bedre at fjerne den med en vegetabilsk peeler.
Opløs den kogte blækspruttekroppe i længderetningen i fire dele og omdann til tynde strimler. Derefter kombineres med andre komponenter i snacken, krydres med mayonnaise og krydres med krydderier.
Før servering formes skålen i en rektangulær eller rund form, pyntes med hakket dild og mynteblade.

Dåse blæksprutte salat med oliven

Det er slet ikke nødvendigt, at nytårs salater krydres med fed majones. Den magre middelhavssalat med dåse skaldyr passer perfekt ind i en festlig fest og vil glæde både mave og øje.

For at forberede det skal du forberede:

200 g blæksprutte på dåse i sin egen juice eller olie
150 g friske tomater;
90 g friske agurker
50 g paprika;
50 g oliven
40 g salatblade;
30 ml vegetabilsk olie
5 ml citronsaft;
salt og krydderier.

Madlavningstrin:

Tøm væsken fra dåse blæksprutte. Hak paprika og agurker i strimler.
Skær tomaterne i terninger. Hvis du bruger kirsebær, kan de skæres i kvartaler. Mal oliven på nogen måde.
Vask salatblade, tør dem og riv dem i store stykker med dine hænder. Læg de revne blade på en serveringsskål og oven på resten af de blandede ingredienser.
Kombiner vegetabilsk olie med citronsaft og krydderier. Hæld denne påfyldning over skålen.

Til denne forretter kan du også tage frisk fisk og skaldyr, men i dette tilfælde skal de først koges i saltet sodavand med krydderier.

Cæsar med fisk og skaldyr

Mange mennesker elsker denne salat mere end Olivier eller krabbesalat, så hvorfor ikke forberede det til nytår 2022 på en ny måde med rejer og blæksprutter i stedet for kylling.

Andelene af de nødvendige ingredienser til denne variation af skålen:

100 g grøn salat;
150 g hård ost;
100 g kogt blæksprutte
80 g kogt skrællet rejer
½ citron (juice);
30 g mayonnaise
baguette croutoner;
cherrytomater og oliven til dekoration.

Sekventering:

Riv de vaskede salatblade groft med dine hænder og læg dem på en serveringsskål. Skær blæksprutten i strimler og læg bladene på, spred rejerne i tilfældig rækkefølge ovenpå.
Vend osten til meget fine chips, drys alt ovenpå med det. Bland mayonnaise med citronsaft og krydderier. Hæld denne sauce over fadet.
Pynt med ovnbagt baguette-croutoner, cherrytomater og oliven inden servering.

Med avocado, rejer og sesamfrø

Tidligere appetitvækkere brugte kogt og dåse blæksprutte, denne opskrift antyder, at de steges. En sådan interessant og rigt aromatiseret salat til nytår vil altid gøre et stænk.

For at forberede skal du forberede:

300 g kogt blæksprutte
100 g rejer
100 g salat
100 g gul paprika
150 g tomater;
½ avocado;
vegetabilsk olie, citronsaft, salt, peber og sesamfrø.

Vi laver mad som følger:

Skær avocado i terninger, tomaterne i små kiler og peber i strimler. Vask salaten og hak den lille, eller riv den med dine hænder.
Hak den kogte blæksprutte i ringe og steg i nogle få minutter i en varm gryde med vegetabilsk olie.
Kog rejerne, afkøl, skræl og steg i olie i kun et minut.
Kombiner stegte skaldyr med grøntsager. Forbered en dressing fra citronsaft, vegetabilsk olie, salt og krydderier, og hæld forretten over. Drys fadet med sesamfrø, der er opvarmet i en tør stegepande, inden servering.

Afslutningsvis vil jeg gerne særskilt fokusere på forberedelse, nemlig processen med kogning af blæksprutte. Under ingen omstændigheder bør du overeksponere dem i kogende vand, i dette tilfælde bliver kødet til en hård, praktisk talt ikke tyggelig masse.Et par minutter vil være absolut nok til, at skaldyrene kan lave mad. Overholdelse af denne regel giver dig mulighed for at forberede lækre salater med blæksprutter ikke kun til nytår, men også til andre helligdage.