Svampesalater til nytår 2022 - 10 lækre fotoopskrifter!

Svampesalater kan tilberedes hele året ved hjælp af friske eller syltede salater. En skål med svampe vil være i stand til at give en følelse af mæthed i lang tid, dette produkt kombineres med alle grøntsager, kødprodukter og endda frugter (ananas eller svesker). Efter at have forberedt en svampesalat til nytår modtager værtinden ikke kun en velsmagende, tilfredsstillende, men også en meget smuk godbid, som det fremgår af dette udvalg af opskrifter.

Champignon gladesalat

Hermetiske champignoner ser meget imponerende ud i denne salat, som let kan konkurrere med enhver restaurant godbid og bliver en ægte dekoration af nytårsbordet.

For at genskabe en eng med svampe på en tallerken skal du bruge:

• 270 g dåse svampe
• 180 g skinke
• 180 g kartofler
• 160 g gulerødder
• 100 g hård ost;
• 100 g urter (dild, grønne løg);
• 4 kyllingæg
• 380 g mayonnaise
• 5 g salt.

Aktionernes prioritet:

1. Installer den kulinariske ring på et skærebræt, der er dækket af folie (kan udskiftes med siderne på en delt bageplade). Læg derefter svampene med deres hætter ned på bunden af den resulterende struktur i et tæt lag.
2. Hak de vaskede og tørrede greener fint, og dæk svampene med det. Glat alt ud og påfør et hyppigt majonesnet. Skær hårdkogte æg i terninger og læg det ud i det næste lag, belæg med majones.
3. Læg derefter lagene i denne rækkefølge: revet ost, tærte skinke, kogte gulerødder og kartofler, passeret gennem et groft rivejern. Coat hvert lag med mayonnaise.
4. Den indsamlede forretter skal omhyggeligt omdannes til en serveringsskål, så svampene er på toppen, fjern filmen og ring. Server godbidder ved at skære den som en kage.

Nytårs salat "Granatæble hjerte"

Dette er en flerlags og solid forretter, hvis højdepunkt ikke er i ingredienserne, men i designet. Lyse granatæblefrø fremhæver fadet blandt andre på en fest til ære for det nye år.

Ingredienser, der udgør salaten:

• 280 g kartofler
• 390 g kyllingebryst
• 290 g rødbeder
• 320 g champignons;
• 210 g valnødder;
• 110 g løg
• 26 g hvidløg
• 240 g mayonnaise
• 1 granatæble (korn);
• vegetabilsk olie til stegning;
• salt efter smag.

Madlavning opskrift trin for trin:

1. Forkog kyllingefilet, roer og kartofler, og afkøl. Skær champignonerne i tynde skiver og steg dem i vegetabilsk olie, gør det også med løg.
2. Bryd kernerne af nødder i krummer, og skill granatæbleet i korn, og skræl det af skræl og film. Skil kødet med hænderne i små fibre, og riv grøntsagerne på et groft rivejern. Efter hakning blandes rødbederne med hvidløg, der føres gennem en presse.
3. Form i form af et hjerte, dæk med folie, og du kan begynde at samle snacken og smøre hvert lag med mayonnaise. Lagernes rækkefølge: nødder, rødbeder, kylling, løg, svampe, kartofler.
4. Sæt alle lag godt fast, og vend formen på en stor flad plade. Fjern forsigtigt filmen, belæg hjertet med dressing og drys granatæblefrø over. Derudover kan du lave blomster af et kogt æg.

Hvis der i arsenal af køkkenredskaber ikke er nogen form i form af et hjerte, så kan du samle en salat i form af en ring - et "granatæblearmbånd". I dette tilfælde skal forretten dannes i den kulinariske ring (siderne af en delt bageplade) og placere et glas i midten.

"Stubbe salat" med honning agarics

At kalde det en snack vil simpelthen ikke vende din tunge, det er mere en kulinarisk kunst, bare på denne måde og ikke ellers. Når alt kommer til alt, vil der på pladen være et smukt hjørne af en grøn skov med en stub, som honningagarics har valgt.

For at skabe denne spiselige komposition skal du forberede:

• 120 g kartofler
• 110 g gulerødder;
• 230 g syltede svampe
• 5 æg (3 til påfyldning og 2 til pandekager);
• 100 g hård ost;
• 55 g forarbejdet (pastaagtig) ost;
• 240 ml mælk
• 120 g mel
• 3 g salt;
• 3 g gurkemeje;
• mayonnaise til dressing;
• greener efter smag.

Fremskridt:

1. Kog grøntsager, indtil de er møre i en skræl, kog hårdkogte æg. Mens grøntsagerne koger og afkøles, ælt en sjælden dej af mel, æg, mælk, salt og gurkemeje, hvorfra man kan bage fem tynde pandekager.
2. Vend ost, grøntsager og kogte æg separat til mellemstore spåner og bland med dressingsauce. Hak honningsvampe fint, og lad 10-15 stykker være til dekoration.
3. Skær fire pandekager i halve og læg dem i række på bordet, lidt overlappende. Steder, hvor en pandekage ligger oven på en anden, smør med smeltet ost for bedre vedhæftning.
4. Læg fem lag fyld på pandekagerne en efter en, og placer produkterne i tilfældig rækkefølge. Rul derefter forsigtigt alt sammen til en tæt rulle, der er anbragt på en plade med en jævn kant opad.
5. Derefter er det fortsat at danne rødder fra den femte pandekage og resten af fyldet, dekorere salaten med urter og hele honningsvampe. I rydningen ved siden af stubben kan du lægge en fluesvamp fra en tomat og æg eller blomster fra grøntsager, hvilket giver din fantasi fri tøjle.

Champignonsalat "Solsikke"

Der er flere krav til nytårs salater. De skal ikke kun være velsmagende, men også smukke. Det er ved særlige lejligheder, at snacks er født af enkle ingredienser, men i et originalt design, som i denne opskrift.

Liste over anvendte produkter:

• 600 g kogt kyllingefilet;
• 220 g syltede champignoner;
• 3 hårdkogte kyllingæg;
• 180 g oliven udstenede
• 90 g runde chips
• mayonnaise, salt og krydderier.

Hvordan man laver mad:

1. Først skal du male alle ingredienserne. Skær kyllingen og champignoner i terninger, riv osten og proteinerne på et groft rivejern, og riv æggeblommer fint. Skær oliven i to.
2. Dann en skål ved at placere dens komponenter på en tallerken i form af en cirkel i følgende rækkefølge: kød, svampe, proteiner og ost. Efter hvert lag er det bydende nødvendigt at fremstille et majonesnet.
3. Dernæst giver forretten en blomst ud: drys med revede æggeblommer, læg olivenfrø ovenpå og kronbladschips rundt om kanterne.

"Ananas" med syltede svampe

En forretter i form af en tropisk frugt ser ikke mindre imponerende ud end de tidligere muligheder for retter. Oftest er ananas også inkluderet i ingredienserne, og den skællede overflade efterlignes af halvdele af valnødskerner. I denne version er der ingen frugtkomponenter, men der er svampe, der gør godbaden både velsmagende og smuk.

Liste over ingredienser:

• 550 g kogt kyllingebryst;
• 750 g syltede champignoner;
• 190 g kartofler kogt i deres skind;
• 3 hårdkogte æg;
• 270 g syltede agurker;
• 180 g hård ost;
• 80 g løg
• majones til dressing;
• greener til dekoration.

Handlingsalgoritme:

1. Hak nogle af svampene (omtrent samme størrelse) i tynde plader. Resten - sammen med andre produkter, formales i små terninger eller ristes på et groft rivejern.
2. På en stor oval plade med en ananasformet bunke skal du lægge i lag: kartofler, kød, løg, agurker, svampe, hård ost og æg. Lag alt igen med majones for saftighed.
3. Coat den næsten færdige salat med dressing på toppen og læg den ud med tynde skiver champignons. Afslut med en flok grønne løgfjer, der efterligner bladene.

Gøgens rede med stegte svampe

Ved første øjekast er det svært at tro, at dette billede ikke blev taget et eller andet sted i skoven, men på et nytårsbord. Fadet ser så smukt og naturligt ud, det inkluderer:

• 450 g kartofler
• 260 g stegte svampe;
• 280 g kogt kylling;
• 3 æg
• 80 g forarbejdet ost;
• 60 g skinke
• 10 g dild;
• 30 g salatblade;
• 6 g hvidløg
• mayonnaise, vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Skræl og hak kartoflerne i tynde strimler. Du kan gøre dette med en koreansk stil gulerodsrivning.Steg de resulterende spåner i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, fjern dem med en skåret ske på en plade dækket af papir og afkøling.
2. Adskil æggeblommer fra proteinerne, riv sammen med smeltet ost og hvidløg på et fint rivejern. Tilsæt hakket dild og lidt mayonnaise til den resulterende masse for viskositet. Dann derefter små kugler.
3. Skær resten af produkterne (undtagen salaten) i små terninger og krydre med mayonnaise.
4. Lin en plade til servering med vaskede tørre salatblade, top med salat klædt med mayonnaise. Lav en depression i "reden", dæk alt med stegte kartofler og læg osteboller i midten.

Vinaigrette med syltede svampe

Mødet om nytår 2022 falder på Fødselskirken, så troende har en vanskelig opgave - at forberede et magert, men velsmagende og festligt bord. Den gamle russiske opskrift på vinaigrette opfylder alle de angivne krav:

• 230 g rødbeder
• 230 g kartofler
• 170 g syltede honningsvampe
• 130 g gulerødder;
• 150 g surkål;
• 60 g grønne ærter
• 45 g grønne løg;
• vegetabilsk olie.

Madlavningssekvens:

1. Kog rødbeder, kartofler og gulerødder til de er møre og afkølede. Hak derefter de kogte grøntsager i små terninger.
2. Tøm væsken fra syltede svampe, skær store, og små (for eksempel honningsvampe) kan være intakte. Klem kålen og hak lidt. Hak den grønne løg fint.
3. Kombiner alle færdigretter i en passende skål, omrør, krydre med olie og krydre om nødvendigt.

Med stegte svampe og gulerødder på koreansk

Kyllingebryst er normalt tørt, når det koges, men i denne forretter neutraliserer stegte svampe med løg denne mangel fuldstændigt, og krydrede koreanske gulerødder giver skålen en interessant og rig smag.

Ingrediensliste:

• 300 g champignons;
• 200 g løg
• 500 g kyllingefilet
• 150 g koreanske gulerødder;
• 150 g agurker
• 200 g mayonnaise
• vegetabilsk olie, salt og krydderier.

Vi laver mad som følger:

1. Kog kyllingen i saltet vand med krydderier, afkøles derefter og skæres i små terninger.
2. Hak løg og champignons og steg i vegetabilsk olie, indtil det er mørt. Køl ned.
3. Vask agurkerne, tørre dem af, hvis skrællet er hårdt, skal du fjerne det og rive grøntsagen på et koreansk gulerodsrist.
4. Læg svampe, kylling, gulerødder og agurker på et fad og adskille dem med et net af dressing sauce. Drys forretten generøst med hakkede urter på toppen.

Kødsalat med syltede svampe

Denne version af snacken kan trykke på selv den generelle favorit - "Olivier". Det eneste punkt, du skal være opmærksom på, hvis du forbereder skålen på forhånd, er det bedre at tilføje kiks lige før servering.

Ingredienser:

• 375 g oksekøds tunge;
• 300 g syltede svampe;
• 150 g hård ost;
• 150 g krutoner;
• 450 g syltede agurker
• 3 æg
• mayonnaise.

Hvordan man laver mad:

1. Kog oksekødstungen, indtil den er øm, afkøles og fjern huden. Hårdkogte æg og skræl.
2. Hak alle ingredienser i tynde strimler, kombiner dem, krydre med mayonnaise og bland.

Svampesalat med agurker

Hvad sker der, hvis du lægger stegte svampe, æg og agurker sammen? Lækker og meget let at tilberede nytårs salat.

Proportionerne af produkterne vil være som følger:

• 200 g champignons;
• 200 g friske agurker
• 2 æg
• 40 g mayonnaise
• vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Champignons (det er bedre at tage mellemstore prøver) skåret i fire dele og steg i vegetabilsk olie.
2. Vask agurker, kog æg og skræl. Skær derefter disse produkter, men ikke for fint. Kombiner alt, tilføj dressing og bland.

Snack med kylling og syltede svampe

Udadtil kan det synes, at dette er den samme "Mushroom Glade", men med svampe. Det er det dog ikke. Skålen er helt anderledes, de to salater har til fælles kun arrangementet af svampene ovenpå og lægningen af ingredienserne i lag.

Liste over produkter, der er nødvendige i madlavningsprocessen:

• 320 g kartofler
• 350 g kyllingefilet;
• 4 æg;
• 135 g gulerødder;
• 210 g frisk agurk
• 40 g dild;
• 245 g syltede svampe;
• mayonnaise, salt og krydderier.

Madlavning trin for trin:

1. Kog gulerødder, kartofler, æg og kylling, indtil de er møre, lad dem afkøle helt. Riv kogte og friske grøntsager, gør det også med æg, og adskil kyllingefilet i fibre eller finhak.
2. Når alle komponenter er klargjort, kan du begynde at samle snacken. Det skal dannes i den kulinariske ring, der smører lagene med mayonnaise. Sekvens: kartofler, kylling, æg, gulerødder, agurker.
3. Stamp derefter alt godt, fjern ringen, belæg med majones på alle sider og drys med hakket dild og læg syltede svampe ovenpå.

Du kan lægge østerssvampe, svampe, honningsvampe, kantareller, hvide og andre i en salat med svampe, hvis dette ikke er angivet i opskriften. Selvfølgelig opnås de mest appetitvækkende snacks med skovsvampe, men når du vælger dem, skal du være meget forsigtig, så festen ikke ender med forgif.webptning. For at finde ud af, om der er en uspiselig svamp blandt trofæerne til en stille jagt, tilrådes det at koge dem med en hel løg. Hvis det er blevet mørkere, kan du ikke spise svampe.