Enkle retter til nytår 2022: en lækker menu med opskrifter

Hvad skal jeg gøre, hvis der absolut ikke er tid til lang tid ved komfuret og madlavning af pickles, eller kulinariske talenter er langt fra at være en mesterkok, men du vil have et lækkert og smukt nytårsbord? Svaret er simpelt: tilbered enkle nytårsmåltider og en gennemtænkt menu.

Det er fra dem, at følgende menu til festfesten er sammensat:

• Hele kylling i ovnen
• Svinekød med svesker
• Bagt kartoffel
• Rul med rød fisk
• Kød- og ostefad
• Fyldte æg med ost
• Pine cone salat
• Ingen bagt marshmallow kage
• Bagte æbler
• Boom boom cocktail

Hele kylling i ovnen

Enkle kødretter er af to typer: dem, der forberedes hurtigt, men som kræver konstant deltagelse af værtinden i madlavningsprocessen, og dem, der tager længere tid at lave mad, men som ikke kræver konstant kontrol over madlavningsprocessen.

Den anden type inkluderer hele bagt kylling, som du har brug for:

• 1 medium kyllingekroppe
• 350 g usødet yoghurt uden fyldstoffer eller tilsætningsstoffer;
• 30 g koriander
• salt, peber, karry og andre krydderier.

Vi bager som følger:

1. Vask kyllingen og tør dem tørt med papirhåndklæder. Bland yoghurt, finhakket koriander, salt og krydderier i en separat beholder.
2. Riv slagtekroppen godt med denne blanding på alle sider og læg den i køleskabet i 12-20 timer, så den marinerer.
3. Forvarm derefter ovnen til 180-200 grader. Linj en bageplade med folie, læg kyllingen på den og bages til den er øm og gyldenbrun. Dette kan tage 40 til 60 minutter.

For at bestemme kyllingens beredskab er det nok at gennembore det med en kniv. Hvis klar juice strømmer ud, er kødet klar.

Nytårs svinekød med svesker

Denne varme svinekødsfad tager ikke længere end en halv time at lave mad. Hvad kan være lettere, især for elskere af surt kød? Når du køber kød til dette enkle nytårsaften, skal du gå efter de fede stykker. Låret, nakken, nedenunder eller brystbenet gør det.

Liste over nødvendige ingredienser:

• 400 g svin mørbrad
• 100 g svesker
• 50-70 g tørrede kirsebær;
• 150-200 g løg
• 40 g tomatsauce
• 15 ml balsamicoeddike;
• salt, peber og vegetabilsk olie.

Handlingsalgoritme:

1. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og sæt den i brand. Mens olien varmer op, skal du skrælle og hugge løgene i halve ringe, overføre det til gryden og sauter i 2-3 minutter.
2. Skær svinekødet i mellemstore stykker, overfør det til løg, steg alt sammen i 5-7 minutter. Tilsæt derefter eddike, salt, krydderier, tomatsauce.
3. Efter et par minutter tilsættes tørrede frugter til indholdet af gryden. Det er ikke nødvendigt at dampe sveskerne, men frøene skal fjernes. Kog alt over medium varme, indtil kødet er kogt.

Hvis der ikke er nogen balsamicoeddike i køkkenet, skal du hælde kødet i en blanding af sojasovs (80 ml), honning (20 g) og citronsaft (5 ml).

Bagte kartofler er en enkel og solid skål

Kartofler er en konstant favorit blandt sideretterne ved enhver festlig fest. Kartoffelopskrifter kan være komplekse og enkle og kræver minimal input fra værtinden. Så med beskedne kulinariske færdigheder og mangel på tid til madlavning kan bagte kartofler serveres som tilbehør til nytår.

For at forberede det har du brug for:

• 800 g kartoffelknolde af mellemstørrelse og aflang form;
• 30 g vegetabilsk olie
• salt, sort peber, karry og tørre italienske urter efter smag.

Fremskridt:

1. Kartofler kan koges med eller uden skind. I det første tilfælde vaskes knoldene forsigtigt med en børste og tørres af med et papirhåndklæde. Skrællede kartofler vaskes og aftørres også.
2. Skær hver kartoffel i flere omtrent lige store skiver og læg den i en bagebeholder. Drys alt med salt, krydderier og urter, tilsæt derefter olie og bland godt.
3. Send formularen med kartofler til en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bages i 40-60 minutter. Hvis du tænder for konvektionen eller griller fem minutter inden afslutningen af madlavningen, vises en appetitlig gylden skorpe på skiverne.

De krydderier, som kartoflerne bages med, kan skiftes i overensstemmelse med din smag, fx tilsæt hakket hvidløg eller tør hvidløg. Drys friske hakkede urter på en varm pynt inden servering for at gøre det endnu mere smagfuldt.

Rul med rød fisk

En festsnack skal være en enkel og velsmagende skål, der tager et minimum af tid at tilberede. Brug af netop sådanne opskrifter giver dig mulighed for at forberede et rigt og tilfredsstillende bord på bare et par timer. Lavash-ruller opfylder alle disse krav.

Du får brug for:

• 1 tynd armensk lavash;
• 250 g flødeost;
• 200 g let saltet laks;
• 20 g dildgrøntsager;
• 20 g grønne løg fjer;
• 20 g salatblade;
• 15 ml citronsaft.

Aktionernes prioritet:

1. Vask og tør greenerne ved at sprede dem ud på et papirhåndklæde. Derefter finhakket dild og løg fjer og blandes med flødeosten, tilsæt citronsaft til det på samme tid.
2. Spred et tyndt ark armensk lavash på bordet og pensl det med et jævnt lag ost og urter. Skær den røde fisk i tynde plader, som fordeles jævnt over pitabrødet. Læg rene og tørre salatblade ovenpå.
3. Rul alt til en tæt rulle, skåret i portioner, og forretten er klar til servering. For at forhindre, at de skårne stykker af rullen falder fra hinanden, kan du binde dem med grønne løgfjer.

Kød- og osteplader

Uanset hvor mange salater og andre retter der er på bordet, vil nytårsmenuen ikke være komplet uden en kød- og ostetallerken. Derudover er dette den nemmeste måde til hurtigt at fodre uventede gæster og ikke kun om nytår.

Når du dekorerer en kød- eller ostetallerken, skal du tage højde for råd fra erfarne husmødre:

1. Pølser og kødprodukter skal skæres meget tyndt. Selvfølgelig kan du købe færdige skiver i en vakuumpakke eller bruge en sådan service i supermarkedet, eller du kan skærpe en kniv skarpere og gøre alt selv.
2. Osten kan skæres i tynde skiver eller små terninger. Skiver lavet med en krøllet kniv ser smukke ud. For at undgå at vikle osten er det bedre ikke at skære den på forhånd.
3. Ost passer godt sammen med honning, nødder og frugter (druer, jordbær, pærer, figner), så de kan bruges til at dekorere en ostetallerken, for eksempel ved at adskille forskellige ostetyper med dem.

4. Den enkleste type layout er placering i lag, når hver efterfølgende række er mindre end den forrige i diameter. Du kan bare lægge skiver ud, eller du kan folde dem i pæne rør. Idéer til inspiration kan findes på billedet.

5. Ost- og kødplader kan kombineres på en skål, men for at smagen af produkterne ikke blandes, er det bedre at adskille dem, for eksempel med frugt eller oliven.

Fyldte æg med ost

Også meget let at forberede fyldte æg med forskellige fyld. Den sværeste del af processen med at forberede dem er at skrælle æggene, så proteinets overflade forbliver glat uden skader. For at gøre dette skal de efter kogning straks afkøles under rindende vand og derefter moses lidt, så der opstår revner på skallen og lades ligge i yderligere 10-15 minutter i koldt vand.

Og for at tilberede fyldte æg med ostefyldning har du brug for følgende ingredienser:

• 6 hårdkogte æg;
• 100 g hård ost;
• 100 g gulerødder
• 10 g hvidløg
• 40-60 g mayonnaise;
• dild, salt og krydderier.

Hvordan man laver mad:

1. Skær hvert æg på langs i to halvdele og fjern forsigtigt æggeblommer.
2. I en skål skal du rive ost og gulerødder på det fineste rivejern, ælte de kogte æggeblommer i krummer og føre hvidløg gennem en presse.Tilsæt mayonnaise, salt og peber og bland godt.
3. Fyld halvdelen af proteinerne med den resulterende masse ved hjælp af en ske, læg den smukt ud på en serveringsskål og drys med hakkede urter på toppen.

Blommer til påfyldning kan blandes ikke kun med hakket ost, fisk på dåse, torskelever, stegte svampe, rød kaviar og andre er egnede.

Pine cone salat

Ved første øjekast ser det ud til, at det er svært at opnå sådan en realisme, men madlavningsprocessen er ligesom dens sammensætning:

• 200 g hård ost (du kan tage flere forskellige typer);
• 100 g blød flødeost
• 10-15 g hvidløg
• 5 g Dijon sennep;
• mandler og rosmarin til pynt.

Tilberedningsmetode:

1. Riv hård ost på det fineste rivejern, tilsæt blød flødeost, hvidløg og sennep presset gennem en presse. Ælt blandingen flittigt og dann en fyrretræskegle eller to ud af den.
2. Læg osten blank på en tallerken, og indsæt derefter mandelkerner i salaten i rækker og lidt skråt, efterligner en kegle. Derefter er det kun at tilføje greener, som efterligner en fyrretræ.

I stedet for hele nødder kan du bruge mandel eller usødede cornflakes, en salat vil også ligne en kegle, men udsmykningsprocessen vil tage meget længere tid.

Ingen bagt marshmallow kage

Enkle nytårsretter er ikke kun snacks og salater, der er mange smukke, velsmagende og nemme at tilberede desserter, såsom for eksempel en marshmallowkage uden bagning.

Sammensætningen af en sådan delikatesse inkluderer:

• 3 færdige kiks (kan købes i butikken);
• 300-400 g skumfiduser;
• 300 g skiveruller;
• 500 ml flødeskum (33%)
• 100 g flormelis;
• marmelade, friske eller dåse bær og frugter, forskellige slik og slik til dekoration.

Forberedelse:

1. Pisk den afkølede fløde med flormelis til en fluffy stabil creme. Det bliver lettere at gøre dette, hvis du sætter mixerpiskerne i fryseren i 15-20 minutter.
2. Smør den første kiks med fløde, og fordel derefter marshmallowhalvdelene så tæt som muligt. Fyld hullerne mellem skumfiduser med fløde, dæk med den anden kage igen - fløde og et lag skumfiduser.
3. Dæk marshmallow med den tredje skorpe, og belæg derefter med creme på alle sider. Lim wafer ruller tæt til siderne af desserten, og læg indretningen af slik, slik og bær på toppen.

For at forhindre, at vaflerullerne falder ned af kagen, kan de bindes med et smukt satinbånd, som derefter kan fjernes inden servering. Om et par timer i køleskabet sidder rørene fast, og du kan skære kagen uden problemer.

Bagte æbler

En simpel, men lækker dessert, der er let at servere i portioner, kan laves med æbler.

Til dette har du brug for:

• 5-6 mellemstore æbler;
• 100 g valnødder
• 100 g rosiner
• 20-40 g honning;
• kanel, pulveriseret sukker efter smag.

Bagningsproces trin for trin:

1. Hak valnødkernerne fint med en kniv. Skyl og tør rosinerne, men damp ikke i kogende vand, det bliver blødt, mættet med æblejuice, der frigives under bagning. Bland nødder, rosiner, honning og kanel.
2. Vask og tør æbler. Skær derefter toppen af "låget" af med en skarp kniv og skær kernen ud, så væggene er ca. 1 cm tykke.
3. Fyld æbler med tørret frugtfyld med nødder, dæk med låg og send til bagning. Dette kan gøres i mikrobølgeovnen i 4-5 minutter ved maksimal effekt eller i ovnen ved 180 grader i 15 minutter.

Denne enkle dessert kan drysses med pulveriseret sukker inden servering.

Boom boom cocktail

En lækker menu er umulig uden nytårsdrikke. Selvfølgelig skal du ikke ændre traditioner og fejre nytår 2022 bedre med et glas champagne, men under festen kan du forkæle gæsterne med noget nyt, for eksempel en cocktail baseret på en mousserende drink og appelsinjuice.

Ingrediensforhold:

• 200 ml hvid rom;
• 180 ml champagne
• 180 ml sød vermouth;
• 100 ml appelsinjuice.

Hvordan man gør:

1. Hæld rom, vermouth og juice i en shaker.Tilsæt knust is og ryst godt.
2. Hæld indholdet af shakeren i glas sammen med is og fyld op med champagne. Pynt drikken med skiver eller figurativt hakket appelsinskal.

Efter at have tilberedt enkle retter til det nye år, kan du have en hjertelig og velsmagende festaften i familie med venner og bruge et minimum af tid og kræfter på at forberede dig til ferien, hvilket giver dig mulighed for at have det sjovt hele natten uden at få træt.