Menu til nytår 2020: TOP-10 nye opskrifter med fotos!

At lave en menu til nytår er en vanskelig og besværlig forretning, fordi du ikke kun behøver at passe ind i budgettet, tilfredsstille gæsternes smag, men også at berolige symbolet for det kommende år. Opskrifterne nedenfor kan allerede udgøre en komplet fest. Enkle og overkommelige produkter bruges til deres forberedelse, mens slutresultatet er en smuk og lækre godbid.

I vores menu:

• Hvordan man behandler årets symbol - rotten ?;
• Svinekød i honningglasur;
• Kartoffelpynt "Kronblade";
• Nytårs krans salat;
• Ostforretter "Mandariner";
• Tartlets til fisk og skaldyr;
• Karamelpærer i vin;
• Mandarinkage;
• Gløgg.
• Hvordan beregnes produkterne til nytårsbordet?

Hvad skal jeg lave mad til året for White Metal Rat?

Mødet med det kommende år af rotten er en fantastisk lejlighed til at vise al din kulinariske fantasi, da denne gnaver er en stor glutton, ikke lunefuld og altædende. Kød, fisk, grøntsager, frugt, oste, slik og bagværk - der er intet, som værtinden i det kommende 2020 ville nægte.

Rotten elsker simpel mad, så den vil være tilfreds med et rigeligt bord med forskellige retter, men uden eksotiske overskud, der vil være upassende og unødvendige.

Dette dyr er altædende, og det adskiller sig kun fra rovdyr ved manglen på hugtænder, så du bør bestemt tilberede kød til varmt. Du kan vælge svinekød, oksekød, lam eller kylling, men det er bedre ikke at gider med koteletter, men at koge kødet i et helt stykke.

Hvad angår sideskålen, som denne skål kan du ikke kun vælge de sædvanlige kartofler, men også forskellige kornprodukter (linser, boghvede, ris). Hvis familien har svært ved at opleve grød som en festlig godbid, kan du vælge nye kartoffelretter, men uden at komplicere madlavningsprocessen for meget.

Alle slags salater og snacks bringer den ønskede sort til bordet. Da årets symbol elsker produkter, der giver en følelse af fylde i lang tid. Sådan energi og kalorier med "bomber", så det er godt at bruge oste og nødder til salater og snacks.

Rotten er ikke ligeglad med slik, i denne henseende er en dessert på nytårsbordet et must. Dette kan være en frugt godbid eller hjemmelavede bagværk. Til sådanne retter er det bydende nødvendigt at bruge krydderier og nødder, som bliver nøglen til velvilje og protektion af årets symbol.

På trods af sin altædende og inkonsekvente kan gnaveren ikke lide stærke alkoholholdige drikkevarer, så det er bedre at foretrække traditionel champagne, vin, likører, gløgg eller andre alkoholholdige drikkevarer og cocktails.

Svinekød i honningglasur

Da kylling ofte er en af ingredienserne i de fleste salater for ikke at blive gentaget, kan svinekød koges så varmt i en appetitlig honningglasur.

Liste over nødvendige ingredienser til denne skål:

• 2-2,5 kg svinekød;
• 200 ml honning
• 60 ml mørk majssirup;
• 40 ml appelsinjuice;
• 80 ml smeltet smør;
• 50-70 g fedeknopper.

Trin for trin madlavning:

1. Som med ethvert kød skal skinken først vaskes og derefter klappes tørt med papirhåndklæder. Dernæst, med en skarp kniv, skal der laves et maske med skærende, lave stykker langs kødoverfladen. Indsæt en nellike knopp i midten af hver celle eller i skæringspunktet mellem udskæringerne.
2. Linj en bageplade med folie og læg kødet i den med fedtet opad. Bages ved 160 grader i i alt ca. 3-3,5 timer. Efter halvdelen af den angivne tid skal du dreje skinke til den anden side.
3. Kombiner alle andre produkter i en gryde med en tyk bund og tag ild.Kog prikken over i'et, omrør konstant og lad det simre i et minut.
4. En halv time før afslutningen af tilberedningen skal du fjerne kødet fra ovnen og hæld glasuren ovenpå, som ikke skal indtages på én gang. Derefter koges skinke under de samme temperaturforhold, men hæld glasuren ovenpå hvert 10. minut.
5. Fjern det kogte kød fra ovnen, og lad det stå et stykke tid, før det serveres. Server den resterende glasur med skinke som en sauce.

Kartoffelpynt "Kronblade"

Kartofler er en konstant favorit blandt sideretterne på menuen til nytår, men de fleste husmødre foretrækker at lave puré ud af dem. Men du kan, efter at have brugt omtrent den samme tid til madlavning, servere en smuk kartoffelrose på bordet. For en spektakulær kartoffel-sideskål skal du bruge:

• 2000 g kartoffelknolde;
• 40 ml smeltet smør;
• 40 ml vegetabilsk (oliven- eller solsikke) olie
• 10-15 g hvidløg
• rosmarin, salt og krydderier efter smag.

Fremskridt:

1. Skræl kartofler med omtrent samme størrelse og regelmæssig oval form, og riv derefter på et specielt rivejern eller skær dem i skiver, der er 1-1,5 mm tykke.
2. Bland begge typer olie. Smør bagepladen indefra med denne blanding ved hjælp af en silikonebørste, men brug ikke al olie på én gang.
3. Læg derefter kartoffelblade smukt ud i en form i form af en blomstrende rose. Drys salt, krydderier, hakket hvidløg og rosmarin ovenpå.
4. Drys med den resterende olie og send til ovnen for at bage ved 200 grader. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på kartoffellagets form og tykkelse. I gennemsnit tager det fra 45 minutter til 1,5 timer.

Denne pynt kan serveres i portioner ved at samle flere "roser" i små dåser alt efter antallet af gæster.

Nytårs krans salat

Nytårsmenuen er umulig uden forskellige salater. Senest forblev Olivier og Sild under en pelsfrakke de ubestridte favoritter, men nu foretrækker flere og flere husmødre at eksperimentere med forskellige smag og være mere opmærksomme på designet af forretten. En sådan parabol-dekoration af nytårsbordet vil være en salat lavet af:

• 250 g kogte kartofler i deres skind;
• 200 g syltede agurker
• 170 g kogt kyllingefilet;
• 3 hårdkogte æg;
• 50 g rød salatløg;
• 150-200 g mayonnaise.

Derudover har du brug for:

• ½ lille granatæble (korn);
• 1 kogt gulerod
• 40-50 g frisk dild.

Aktionernes prioritet:

1. Adskil den kogte kyllingefilet i separate fibre. Riv kartofler og æg på et groft rivejern, og hak agurker og løg i små terninger.
2. Placer et glas i midten af en flad serveringsskål, læg kartofler, kylling, agurker med løg og æg rundt i lag. Smør hvert nye lag ingredienser med mayonnaise.
3. Trim salaten forsigtigt rundt om glasset og pels med mayonnaise på alle sider. Fjern derefter glasset forsigtigt, så kan du begynde at dekorere. Anbring dildkvister på en snack, efterlign en nåletræs krans. Skær cirkler og stjerner ud af gulerødder, som sammen med granatæblefrø dekorerer kransen.

Ostforretter "Mandariner"

Hvilket nytår uden mandariner og rotteåret uden ostemad. Alt dette går godt i en skål lavet af:

• 200 g forarbejdet ost;
• 12 g hvidløg
• 14 g mayonnaise
• 50-70 g udstenede oliven;
• 25-30 g malet paprika;
• basilikum eller oreganoblade til dekoration.

Tilberedningsmetode:

1. Riv den smeltede ost på et fint rivejern. For at gøre dette lettere skal du lægge det i fryseren i en halv time. Tilsæt hvidløg og mayonnaise presset gennem osten. Det er ikke nødvendigt at lægge mere majones end angivet i opskriften, kuglerne skal holde deres form.
2. Saml ostemassen med en teskefuld og form den omkring olivenene i form af en mandarinkugle. Derefter rulles emnerne forsigtigt i formalet paprika. Brug et tandstikker til at lave punkteringer i ostekuglerne, hvori du indsætter bladene af krydrede urter.

Før servering skal forretten nedkøles i en halv time, og i stedet for oliven kan du bruge cherrytomater eller tørrede abrikoser.

Tartlets med skaldyr til nytår

Tartlet snacks bliver mere og mere populære. De ser mere fordelagtige ud ved en festlig fest end de sædvanlige sandwicher, og de er ikke mere komplicerede at forberede. For at forberede fisk og skaldyrsartikler skal du tilberede

• 10 stykker. færdige tartlets;
• 400 g blæksprutte
• 150 g rejer
• 150 g krabbepinde;
• 100 g rød kaviar
• 3 kyllingæg;
• 60 g mayonnaise.

Hvordan man laver mad:

1. Kog rejer og blæksprutter, indtil de er møre, afkøles og skæres i små terninger. Hårdkogte æg, skræl og hug dem i terninger med krabbepinde.
2. Bland alle hakkede produkter, tilsæt kaviar og mayonnaise til dem. Fyld tartletterne med den resulterende masse, som derefter dekorerer med urter og hjerter fra to rejer haler og rød kaviar.

Nytårsdessert "Karamelliserede pærer i vin"

Hvilken fest uden dessert. På nytårsaften vil en frugtdessert med krydret aroma af krydderier og en forfriskende skefuld vanilleis klare denne rolle. For karamelliserede pærer i vin har du brug for:

• 6 stk. mellemstore vinterpærer;
• 750 ml rødvin
• 100 g sukker
• ½ citron;
• ¼ orange;
• 4-6 nellike knopper;
• 4-6 ærter sort peber;
• 3 g kanel;
• 4 g koriander
• vanilleis til servering.

Sekventering:

1. Skræl pærerne, skræl dem så tynde som muligt af. Halen skal være tilbage, og en lille del af frugten skal skæres ned fra bunden for at få stabilitet.
2. Kog rødvin i en gryde, tilsæt citron- og appelsinskiver, sukker og krydderier til den. Lad det koge i et par minutter.
3. Dyp de tilberedte pærer ned i vinen med krydderier og blancher dem, indtil de er bløde. Afhængigt af frugtens størrelse og størrelse kan dette tage fra 30 minutter til en og en halv time.
4. Fjern de færdige pærer fra vinen med en skåret ske og afkøles. Kog den resterende vin til en sovs konsistens.
5. Server desserten på en tallerken dryppet med lidt sauce med en skefuld vanilleis.

For at få vinsauce til at blive tykkere hurtigere behøver du ikke koge den ned, men tilsæt en lille mængde stivelse. Du kan tage andre krydderier til dessert, for eksempel stjerneanis og vanilje.

Mandarinkage

Ud over en let frugtdessert kan du bage en lækker mandarinkage til nytår, blød med en fantastisk citrussmag og aroma.

Til kager skal du bruge:

• 4 æg;
• 190 g sukker;
• 130 g mel
• 7 g bagepulver;
• 1 g vanillin;
• 60 ml vegetabilsk olie
• 60 ml kogende vand.

Kagelaget vil være mandarinsyltetøj og mascarponebaseret ostecreme, hvilket kræver:

• 300 g mandariner
• 100 g sukker
• 200 g mascarpone;
• 100 g blødt smør;
• 100 g flormelis;
• 1 g vanillin.

For at dekorere kagen skal du bruge:

• 100 g mandariner
• 50 g mørk chokolade;
• 50 g valnødder;
• 50 g hakkede mandler.

Bageriprodukter:

1. Pisk æg ved stuetemperatur med sukker i høj hastighed i 5 minutter, og tilsæt derefter en blanding af mel, vanillin og bagepulver forsigtigt i dem. Hæld derefter vegetabilsk olie og kogende vand, slå i yderligere fem minutter ved hjælp af en mixer.
2. Læg en aftagelig form med en diameter på 20 cm med pergament, overfør dejen ind i den og bages en kiks i en forvarmet ovn ved 180 grader indtil en tør tandstikker (35-40 minutter).
3. Pak det afkølede kagelag med plastfolie, og opbevar det i køleskab i 10-12 timer, og opløs det derefter i 4 lag af samme tykkelse ved hjælp af savkniv eller fiskesnøre.
4. Skræl og frø mandariner til syltetøj, slå med en blender indtil glat, bland med sukker og kog indtil tyk (ca. et kvarter efter kogning).
5. Slå flødeost, blødgjort smør og pulveriseret sukker til en fløde til en fluffy homogen masse.
6. Forbered en imprægnering fra vand eller mandarinsirup og sukker, som du kan belægge alle kagerne med.Smør derefter den første kage med fløde, læg den anden, hvorpå du sætter mandarinsyltetøj, derefter det tredje og fjerde lag klemt med fløde.
7. Coat den samlede kage med fløde på toppen og siderne, pynt med smeltet chokolade, mandarineskiver og nødder som vist på billedet. Den færdige dessert skal have lov til at stå i køleskabet i et par timer.

Gløgg til nytårsaften

Kvinder og mænd, unge og ældre foretrækker at fejre nytår med et glas champagne i hånden. Efter ønsket om klokkeslaget vil nogen måske foretrække at skifte drink til noget stærkere eller en let alkoholholdig cocktail, men hvis virksomheden planlægger at deltage i nytårsgadefestiviteterne, er det ikke overflødigt at tage en termokande med duftende gløgg med dig. Det vil varme dig op og vil ikke lade dit humør falde.

Liste over nødvendige ingredienser:

• 750 ml rødvin
• 2 æbler
• 1 appelsin;
• 2-stjernede anisstjerner;
• 2 nellike knopper;
• 2 kanelstænger;
• 2-4 gram ingefærrod;
• honning efter smag.

Sådan forbereder du en drink:

1. Vask æblerne og skær dem i tynde skiver. Skær citrusfrugten i to. Klem saft fra den ene halvdel, og hug den anden i tynde cirkler. Vend ingefærrot til tynde plader eller rist.
2. Hæld vin og juice i en gryde med passende kapacitet, tilsæt hakket frugt og krydderier. Kog alt, kog i 5-10 minutter, sluk derefter for varmen og tilsæt honning.

Du kan bruge brunt rørsukker eller almindeligt sukker i stedet for honning. I dette tilfælde kan sødemidlet tilsættes direkte til den kogende vin.

Hvordan beregnes produkterne korrekt til menuen?

Når retterne til den fremtidige fest er valgt, kan du shoppe i butikken, men inden det skal du justere nytårsmenuen og være opmærksom på følgende punkter:

• hvis der er flere mænd i selskabet, så skal drikke være stærkere og mere tilfredsstillende retter; for kvinder er det bedre at fokusere på lette og varierede snacks;
• hvis der er flere ældre blandt de inviterede, så er det bedre ikke at være kreativ hverken med en kombination af produkter eller med deres præsentation, sådan en virksomhed kan lide tradition;
• Nytår er en vinterferie, og i den kolde årstid har folk en tendens til at spise sunde og højt kalorieindhold, så det er bydende nødvendigt at tilberede kødretter;
• Ved beregning af antallet af produkter, der skal købes, skal man huske på, at hver gæst spiser ca. 1 kg forskellige retter til en seks timers fest.
• Sørg for at lave en købmandsliste, når du går på indkøb. Det sparer tid og penge.

Den givne menu kan bruges som grundlag, supplere den med dine yndlingsretter (salater eller appetitvækkere) eller erstatte nogle af dem med dem, du foretrækker hjemmelavet. Må det nye nytårs 2020 møde være lækkert og glædeligt!