Menu til nytår 2021: de bedste opskrifter med fotos!

Det kan være svært for unge husmødre at komponere en festmenu korrekt, da de ikke har nogen idé om, hvilke retter der nødvendigvis skal være på bordet, og erfarne kvinder går ofte vild i nye opskrifter og ønsker at overraske gæster og husstande med nye kulinariske lækkerier. Både den første og den anden hjælper denne artikel, som indeholder en færdiglavet menu til nytår 2021 under hensyntagen til karakteren af dens symbol.

Indhold:

  • Kort beskrivelse af årets symbol
  • Snacks
    • Vegetabilske plader
    • Ostfad
    • Pølser skærer
    • Originale snacks
  • Salater
    • Rødhætte salat
    • Sådan laver du et nytårs salat
  • Varme retter
    • Kylling med citron, hvidløg og hvidvin
    • Saftig lyserød laks i ovnen
  • Pynt
    • Krøllede kartofler
    • Kartoffelkroketter
  • desserter
    • Bagte æbler
    • No-bage kage med kalk
  • Drikkevarer

Kort beskrivelse af årets symbol

Tyren er et ret konservativt dyr i sine gastronomiske præferencer, dette manifesteres i metoderne til madlavning og i de produkter, der bruges til dem. Så årets symbol vil kunne lide overflod af urter, svampe, grøntsager og frugt på bordet. Tilstedeværelsen af kød (men ikke oksekød eller kalvekød) og mejeriprodukter i menuen er tilladt, men der bør ikke være retter med gelatine, fordi det er lavet af knogler fra klovdyr.

Snacks

Du kan ikke undvære smukke snacks på nytårsfesten. De er som et optakt til hovedretten, de skal vække appetitten ved den måde, de serveres på og smage. En smukt dekoreret grøntsags- eller osteplade kan klare denne opgave, men hvis du har tid og lyst, kan du lave mere originale snacks af de samme produkter.

Vegetabilske plader

Når det kommende nytår fejres, kommer skivede grøntsager frem på menuen blandt andre snacks, fordi symbolet på 2021 elsker at knuse med friske grøntsager. Designet af en sådan skål involverer brugen af friske urter: dild, persille, basilikum og mere. Du kan sætte en lille beholder i midten af pladen med en sauce, der supplerer smagen af grøntsager.

Ostfad

Denne type snack er en lækker måde at takke Rat (et symbol på det udgående 2020) for alle de gode ting, der er sket med os i de sidste 366 dage. Det er slet ikke nødvendigt at kigge efter en smuk serveringsskål til dekoration, ostene vil se ret æstetisk ud på et rundt træskærebræt. De kan skæres i tynde skiver eller terninger og serveres med olivenolie, nødder og frisk frugt.

Pølser skærer

I menuen til nytår 2021 stilles der yderligere krav til pølseudskæringerne med hensyn til pølsens sammensætning. Den bør ikke indeholde oksekød, kalvekød eller slagteaffald. Symbolet for det kommende år vil ikke kunne lide det faktum, at hans medstammefolk spiser ved det festlige bord.

Originale snacks

Ud over forskellige tallerkener (ost, grøntsager, pølser) kan du lave forskellige let at tilberede snacks, der vil dekorere nytårsmenuen. Det kan være tartlets med forskellige fyld, julemænd fra fyldte tomater, juletræer fra tynde agurkskiver på en pind eller i form af små ostekegler med hakkede greener. Ideer til deres oprettelse kan findes i ovenstående fotos.

Salater

Det er umuligt at forestille sig nytårsmenuen uden forskellige salater. Uanset om det bliver en traditionel Olivier eller en ny opskrift, betyder det ikke rigtig noget. Det er vigtigt at bruge grøntsager blandt ingredienserne og den passende præsentation af skålen.

Rødhætte salat

Udskiftning af det klassiske nytårs Olivier i menuen kan være en lækker puffesalat med granatæblefrø. Den har alle de produkter, som Tyren vil elske (grøntsager og granatæbler) og hylder det udgående symbol (ost og nødder). For at forberede skal du forberede:

  • 300 g kyllingekød;
  • 250 g kartofler
  • 200 g gulerødder;
  • 250 g mayonnaise
  • 4 æg;
  • 150 g marmorost;
  • ½ granatæble;
  • 50 g hasselnødder.

Trin for trin madlavning:

  1. Kog kød, æg og grøntsager. Skil granatæbleet i korn, hak nødderne i mellemstore krummer med en kniv, og skær de resterende ingredienser i terninger.
  2. Læg i formningsringen i lag: kartofler, kylling, nødder, ost, gulerødder, æg. Smør alle lag med mayonnaise. Pynt salaten med granatæblefrø ovenpå.

Hvordan laver man et nytårs salat?

Lille rødhætte salat er smuk i sig selv, hvilket ikke kan siges om andre mere velkendte nytårs snacks, men de kan også få et mere æstetisk udseende:

  • du kan simpelthen lægge salaten i en portionering og pynt med friske urter;
  • enhver salat kan formes til en ring, som kan omdannes til en julekrans med en stor mængde friske urter;
  • Hvis du danner en snack med en dyb skål, kan du på en serveringsskål lave en julekugle ud af den til dekoration, hvor granatæblefrø, dåse majs eller grønne ærter er egnede.

Varme retter

Man kan ikke gøre med appetitvækkere og salater i året for oksen, det hotteste tager altid centrum på bordet. Nedenfor er opskrifter på sådanne retter, der ikke er vanskelige at tilberede, og som er passende i feriemenuen.

Kylling med citron, hvidløg og hvidvin

Uden lange præparater kan du lave ovnbagt kylling med citron i hvidløgssauce. Fuglen ifølge denne opskrift viser sig at være usædvanlig saftig og øm. For at opnå dette resultat skal du:

  • 1,5-1,7 kg kyllingekroppe;
  • ½ citron;
  • 400 ml færdiglavet kylling bouillon;
  • 100 ml tør hvidvin
  • 30-50 g blødgjort smør;
  • 1 hvidløg
  • 2 kvist rosmarin;
  • 1-2 laurbærblade;
  • salt peber.

Sådan bages:

  1. Først skal du forberede kyllingen: den skal vaskes godt, tørres med et håndklæde, smurt med olie og gnides med salt og peber.
  2. Sæt derefter slagtekroppen i en dyb nok bageplade, drys hakket rosmarin ovenpå, og læg et laurbærblad, et stykke af den resterende olie og en citron skåret i flere dele indeni.
  3. Kombiner bouillon og vin i en gryde. Sæt skrællet og adskilt hvidløg der. Kog alt og hæld i kyllingeskålen.
  4. Derefter strammes slagtekroppen med folie ovenpå og bages i ca. 1,5 time ved 190 ° C. Fjern derefter folien og kog i yderligere 20 minutter under grillen eller blot øge temperaturen.

Efter bagning kan den varme sauce hældes i en varm gryde og serveres med kyllingen, hvilket yderligere diversificerer nytårsmenuen.

Andre opskrifter til nytårs kylling på linket.

Saftig lyserød laks i ovnen

Lyserød laks er ikke den mest saftige fisk, men hvis du tilbereder den korrekt, kan ømheden og saftigheden af de bagte bøffer overraske og glæde dig. Til nytår 2021 kan du bage lyserød laks i en ærme med krydderier og rødvin. Til denne skål har du brug for:

  • 500 g lyserøde laksesteaks;
  • 100 ml rødvin
  • 30 g stivelse;
  • en blanding af krydderier til fisk eller separat koriander, spidskommen, nelliker, peber - efter smag;
  • olivenolie;
  • salt.

Bagningssekvens:

  1. Kombiner krydderier, stivelse og salt i en mørtel, ælt alt godt. Hæld lidt olivenolie i blandingen for at få en tynd væske.
  2. Spred de portionerede bøffer generøst med den resulterende marinade, og fold dem i en stegemuffe, hæld rødvin i den.
  3. Ovenfra, flere steder, lav huller i ærmet og send fisken i 20 minutter til ovnen forvarmet til 180 ° C.

Før servering på nytårsbordet kan bagt lyserød laks drysses med friske hakkede urter.

Pynt

Den konservative ox vil elske menuen med en sideskål lavet med kartofler. Dette kan være din yndlingspuré eller en af nedenstående muligheder.

Krøllede kartofler

Traditionelle kartofler til en sideskål kan bages, men ikke på den sædvanlige måde (for eksempel på en bondemåde), men som de gør i Portugal.

I den originale version bages unge knolde, og til menuen til nytår 2021 kan du tage enhver kartoffel med en tynd hud.

Ingrediensforhold:

  • 8 omtrent identiske kartofler;
  • 30 g smør
  • 10 g rosmarin;
  • 4 fed hvidløg;
  • 40 ml olivenmala;
  • Groft salt.

Forberedelse:

  1. Vask kartoflerne grundigt og kog dem i skrællen, indtil de er møre. Tøm derefter vandet, og vent, indtil det køler af.
  2. Derefter skal hver kartoffel knuses lidt ovenpå med en ske, men så den ikke falder fra hinanden.
  3. Hæld mængden af olivenolie i en bageplade og fordel den jævnt over bunden. Hak hvidløgsfeddene i tynde plader og læg dem i en form.
  4. Sæt derefter de forberedte knolde i form med den mosede side opad. Drys alt med salt og hakket rosmarin.
  5. Skær smøret i små terninger og læg dem oven på kartoflerne. Bag ved 180-190 ° C indtil bruning.

Rosmarin kan bruges både frisk og tørret.

Kartoffelkroketter

En anden sideskål til nytårsmenuen kan være kartoffelkroketter, især da du kan forberede kuglerne og bare friturestage inden festen. Liste over produkter, der kræves til madlavning:

  • 1000 g kartofler
  • 80 g hård ost;
  • 2 æg
  • 30 g smør;
  • 20 g greener;
  • 40 g semulje;
  • 80 g brødkrummer
  • 60 g mel
  • salt, peber, vegetabilsk olie.

Fremskridt:

  1. Skræl kartoflerne, kog dem møre og mos i kartoffelmos med smør og fint revet ost. Lad puréen afkøle til stuetemperatur.
  2. Tilsæt derefter 1 æg, hakkede urter og semulje til kartoflerne. Bland alt omhyggeligt med en mixer.
  3. Forbered tre plader: ryst ægget i en, tilsæt brødkrummer til den anden og mel i den tredje.
  4. Rul kugler i valnødstørrelse fra den tilberedte puré, rul dem derefter skiftevis i mel, dypp i et æg, rul i brødkrummer og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Det er bedre at sprede de færdige kroketter med en skåret ske på papirhåndklæder for at befri dem for overskydende olie.

desserter

Desserter på menuen til nytår bør ikke være for tunge; efter et solidt bord er det bedre at spise noget let og ikke højt i kalorier. Symbolet for det nye år vil blive glad for delikatesser med en udtalt frugtsmag

Bagte æbler

Tyren vil elske de bagte æbler. Du kan tilberede et sådant nytårs portioneret dessert med forskellige fyld. Så du kan tage honning, hytteost, rosiner, tørret frugt og chokolade ved at kombinere disse produkter efter eget valg.

Hvordan man laver mad:

  1. Skær toppen af æblerne af og lav forsigtigt en fordybning i frugten ved at skære frøkapslen ud.
  2. Bland hytteost med honning og tørrede frugter. Fyld huller i æbler med den resulterende blanding, dæk med skårne toppe og bages i ovnen ved 180 ° C.
  3. Et par minutter, indtil de er klar, drys æblerne med revet chokolade ovenpå.

Æbler med striber af sort og hvid chokolade ser meget flot ud. For at gøre dem smukke kan du hælde smeltet chokolade på en færdiglavet nytårsdessert.

No-bage kage med kalk

På tærsklen til nytårsfesten har ovnen travlt med at forberede en varm skål eller en sideskål, og der er ikke tid eller sted tilbage til bagning af en kage. I dette tilfælde vil en opskrift på en kage uden bagning med en forfriskende citrussmag dekorere menuen. For at forberede det har du brug for:

  • 200 g shortbread cookies;
  • 100 g smør;
  • 500 g fedtet creme fraiche;
  • 150 g flødeost eller fedt cottage cheese;
  • 120 g sukker;
  • 10 g gelatine;
  • 1 kalk
  • grøn madfarvning.

Aktionernes prioritet:

  1. Læg en aftagelig bageplade med pergament. Mos kagerne i krummer og bland med smeltet smør. Stamp den resulterende masse på bunden af den kageformede form og afkøles i 40 minutter.
  2. Pisk creme fraiche, flødeost og sukker. Forbered gelatine i henhold til instruktionerne på pakken.
  3. Skær kalk i halve, efterlad to tynde cirkler fra midten af frugten til dekoration, du kan også fjerne skallen med en tynd spiral. Klem saften ud af kalkhalvdelene og bland med farvestoffet.
  4. Fortsæt med at slå creme fraiche med ost, tilsæt limesaft og gelatine i den. Så snart massen bliver homogen, skal du hælde den på en konditorkage og nedkøle for at fryse cremen.

Pynt den færdige nytårs kage med skiver og limeskiver. Du behøver ikke tilføje farvestof til cremen, men lav et nyt lag færdiglavet grøn gelé ovenpå. Det viser sig også godt og velsmagende.

Til nytårsmenuen kan du tilberede enkle desserter, men dekoreret i nytårstemaet. For eksempel kan du bage stjerneformede cookies (ikke nødvendigvis honningkager) og samle et sødt juletræ fra dem eller simpelthen dekorere med hvid glasur svarende til snefnug. Gelé kan hældes i portionerede silikone-halvkugleforme, som ved hjælp af chokoladedekoration kan omdannes til julekugler. Puffgelé i muffinsdåser ser også smuk ud.

Drikkevarer

Det er umuligt at forestille sig mere end en fest uden drinks. For de fleste er nytår forbundet med mousserende champagne, men der er dem, der ikke kan forestille sig denne ferie uden brandy eller vodka. Nå, alle har ret til at vælge efter deres smag, stoppe ved en ting eller blande cocktails fra forskellige drinks. Men i brugen af alkohol er det nødvendigt at overvåge moderering, da symbolet for 2021 ikke kan lide berusede.

Den hjemmelavede baileys opskrift er her.

Glem ikke sodavandene på nytårsmenuen lavet af frugt og grøntsager. Det kan være juice, frugtdrikke, kompotter eller cocktails. Og der skal være vand på bordet, for kun det kan virkelig fjerne tørst.

Interessante artikler...