At lave en menu til nytår 2022 tager en betydelig del af den tid, der bruges på at forberede ferien. Det er nødvendigt at vælge retter, der vil behage symbolet ikke kun for alle gæster, men også symbolet for det kommende år. Det ville være godt, hvis du ikke skulle bruge meget tid på at forberede dem. Snacks, salater, varme retter, tilbehør, desserter og drikkevarer, der opfylder disse krav, er samlet i denne artikel.
- 2022-symbolets karakter
- Snacks:
- Osteplade
- Kødfad
- Sandwiches
- Lavash på nytårsbordet
- Tartlets
- Fyldte æg
- Salater:
- Nytårs salat "ømhed"
- Diætindstilling med arugula og mozzarella
- Nytårs salat med osteboller og krutoner
- Varme retter på menuen til nytår:
- And med æbler, appelsiner og figner i ovnen
- Kyllingelår med rosmarin og kartofler
- Svinesteaks i en gryde
- Side retter:
- Grøntsagsskiver
- Grøntsagsgryderet
- Bagte kartofler med bacon
- Mini kartofler med honning agarics
- Usædvanlig sideskål med kartofler
- Desserter:
- Bagte æbler
- Biscuit konfekture pølse
- Enkel ostekage uden bagning
- Drikkevarer nytårsaften
2022-symbolets karakter
I henhold til den østlige kalender afholdes det nye år 2022 i regi af Blue Water Tiger. Dette er et dyr med et skarpt sind og verdslig visdom, altid åben for at lære nye ting, opretholde klarhed i tænkning og tilstedeværelse af sind i enhver situation. Kombinationen af frygt og mildhed tillader store katte at kontrollere deres følelser og ikke give efter for provokationer.
Hvad angår gastronomiske præferencer, vil tigrene nyde overflod af kød på bordet, men de vil ikke opgive grøntsager og urter. De vil elske gamle og gennemprøvede opskrifter, men de har også en positiv holdning til kulinariske eksperimenter.
Snacks
Snacks på menuen til nytår 2022 er en optakt til hovedretten, men det betyder ikke, at du ikke behøver at bruge tid nok på at tilberede retter fra denne kategori. På ferien er det snacks, der sætter tonen for den fremtidige fest, så de skal være velsmagende og smukt dekoreret.
Osteplade
De fleste mennesker i det post-sovjetiske rum er vant til at se ost på festbordet som en del af salater eller på sandwich, men forgæves, fordi en ostetallerken ikke kun bliver en lækker snack, der er let at tilberede, men også et bord dekoration.
Og for at dette skal være sandt, skal du ud over fotos til inspiration gøre dig bekendt med de grundlæggende regler for dannelse af en ostetallerken:
- Det andet navn på denne forretter er ostebræt, fordi oste normalt serveres på et træbræt. Dette bør være et bræt, der kun bruges til dette formål og ikke et almindeligt skærebræt med spor af en køkkenøkse eller kniv. Hvis der ikke er noget bord, kan det erstattes med en lakonisk rund eller rektangulær hvid skål.
- I henhold til reglerne for bordetikette er det tilladt at tage oste fra en tallerken med dine hænder, men de fleste (inklusive med et øje på Covid-19-pandemien) foretrækker at bruge apparater, så du skal tage dig af trætandstikker eller spyd.
- Ostene lægges ud med uret fra kl. 6 og den blødeste og mest sarte ost og flyttes derefter til mere mættet og aromatisk. Ostene skal være ved stuetemperatur og ikke berøre layoutet, så deres smag og aroma ikke blandes.
- Ostene på tavlen skal ledsages af forskellige godbidder, honning, nødder, druer, figner, tørrede frugter, kandiserede frugter, jordbær, hindbær, brombær, søde syltetøj, løgmarmelade. For at understrege aromaen af ædle oste kan du lægge friske urter ud ved siden af dem.
- Det optimale antal ostetyper til en tallerken er 5-7. Hver skive på pladen skal indeholde en midterste, midterste og en moden skorpe.Dette giver dig mulighed for fuldt ud at afsløre produktets smag.
Råd! Til nytårsmenuen kan du afvige lidt fra reglen om at lægge oste ud på en tallerken og arrangere udskæring i form af et juletræ eller en julekrans.
Kødfad
Denne forretter har den samme mission på nytårsbordet som ostefadet - at introducere gæsterne til forskellige smag og teksturer, der vækker deres appetit inden hovedretten.
Hvert land har sine egne produkter, der er inkluderet i denne forretter, men det klassiske sæt skal nødvendigvis omfatte:
- bløde nedskæringer (fx prosciutto, mortadello);
- hårdt røget pølser (salami eller chorizo);
- Et bagt, hel stykke kød (såsom en lænd- eller kalkunfilet)
- meget tyndt skåret bacon;
- paté eller rietu (grov paté med kødfibre).
Der skal være mad på pladen, der understreger smagen af kød: sennepsbønner, oliven, syltede agurker, kirsebærtomater, peberrod, krydret og sød og sur, georgisk saucer (tkemali). Pateens smag kan modregnes med en sød syltetøj som figner.
Brød er et must med kødpladen. Det kan være Borodinsky (til bacon), baguette (til paté), salte kiks, sprøde brødstænger. Det er bedre at skære brødet straks i portioner, så du senere ikke bliver distraheret af dette under festen.
Sandwiches
En simpel tysk ”brød og smør” -sandwich har forvandlet sig til mange forskellige muligheder for en snack, som du ikke kun kan tage med på vejen eller arbejde som en snack, men også lægge på nytårsbordet. Som base til sandwich er hvidt eller sort brød, simpelthen skåret eller brunet i en gryde eller brødrister, velegnet.
Hvad angår fyldningerne, her er nogle ideer til nytårsbordet:
- med rød kaviar - dette er en klassiker i nytårsmenuen, når rød kaviar spredes på en smurt skive hvidt brød, i en mere moderne version bruges ostemasse (f.eks. feta) i stedet for smør;
- med brisling, æg og frisk agurk - et stykke ristet brød smøres med en pasta fra et kogt æg med mayonnaise, der føres gennem et rivejern, og en agurkskive og brisling spredes ovenpå; frisk agurk kan udskiftes med syltede;
- med torskelever og friske tomater - en ristet brødskive smøres generøst med moset torskelever, hvorpå der spredes tynde skiver frisk tomat; du kan dekorere en sådan snack med friske basilikumblade;
- med avocado, ost, æg og rød fisk - fra kogte æg, ost og avocado, passeret gennem et rivejern og krydret med mayonnaise, forbered et smøremiddel, fedt brødskiver med det og læg skiver let saltet laks på toppen;
- med tun, æg, ost og oliven - lav en pasta af konserveret tun, forarbejdet ost og kogte æg, fordel den over brødskiver og pynt med olivenringe ovenpå;
- varme sandwicher med svampe og ost - steg svampene med løg og afbryd i en pasta med en blender, fedt brødskiver med den resulterende masse, drys med ostspåner og læg dem i en varm ovn i 5-10 minutter;
- med dåse bønner og dild - brun skiverne af et hvidt brød eller baguette i ovnen og gnid med hvidløg, i en blender slå hvide bønner, dild, ansjoser og chili peber uden dåse i dåse, smør brødet med pastaen og pynt alt med oliven.
Der kan være absolut enhver fyldning til festlige sandwicher, men du bør undgå produkter, der er for vandige, hvorfra brødet kan blive meget blødt.
Lavash på nytårsbordet
Tyndt armensk lavash er et universelt grundlag for at skabe en bred vifte af snacks. Takket være flatbrødets magre smag passer de godt til næsten ethvert produkt.
Du kan lave en puff pie af pitabrød, skiftevis brødark og påfyldning eller en snackrulle, som ideelt set passer ind i nytårsmenuen.
Følgende produktkombinationer kan bruges som fyld til en pitabrulle:
- flødeost, dild og let saltet rød fisk;
- krabbepinde, hård ost, æg, dild og mayonnaise;
- æg, tun på dåse, urter og mayonnaise;
- torskelever, æg, hård ost, mayonnaise;
- stegte svampe, hård ost og mayonnaise;
- stegt kyllingefilet, flødeost, koreanske gulerødder, frisk agurk og mayonnaise;
- flødeost, kogte skrællede rejer, dild.
Oprullet pitabrød med fyld skal pakkes med plastfolie og lades ligge i køleskabet i et par timer før servering, og inden servering skal det fjernes og skæres i portioner.
Tartlets
Små kurve lavet af usyrede kager er en god måde at servere portioner af både kolde og varme snacks på. Du kan fylde tartlets med enhver salat eller fyld, der passer til en pitabrødsrulle.
Mange mennesker elsker den varme version af tærterne på grund af deres lækre osteskorpe, som altid dekorerer dem, og du kan lægge påfyldningen af tærterne:
- stegte svampe;
- kogt kylling;
- skinke;
- grøntsager.
Det er vigtigt ikke at glemme saucen. Du kan smage fyldningen af tartlets med mayonnaise, men varme tartlets vil være meget sundere og smagere med cremet béchamelsauce.
Du kan købe tartlets færdige i butikken, bage dig selv (dejopskrifter her), lave af færdigt butterdej eller af tyndt pitabrød.
Fyldte æg
Der er en anden mulighed for at lave mad til Tiger of Year som en snack - fyldte æg. Hvis du koger æggene på forhånd og forbereder påfyldningen, kan du forberede denne skål på bare et par minutter. Nedenfor er de originale opskrifter til nytårs æg snack menu.
Fyldte æg med bacon
For at forberede snacks har du brug for:
- 12 hårdkogte æg;
- 6 skiver bacon;
- 100 ml mayonnaise
- 20 ml sennep
- 5 g paprika;
- salt, peber og persille efter smag.
Fremskridt:
- Steg bacon i en tør stegepande, indtil den er sprød og hak.
- Skær æggene i længderetningen, fjern æggeblommer og mos dem med en gaffel, bland med mayonnaise, sennep og bacon.
- Fyld æghalvdelene med fyldet, drys paprika og hakkede urter på toppen.
Råd! For at gøre æggene halvdel mere stabile, kan du forsigtigt skære bunden af dem.
Æg forretter med avocadopasta
Til madlavning har du brug for:
- 4 hårdkogte æg;
- 1 avocado
- 20 g mayonnaise
- 30 ml saltlage;
- salt peber.
Tilberedningsmetode:
- Skær æggene i længderetningen og fjern æggeblommer fra dem.
- Kombiner æggeblommer, avocadomasse, mayonnaise og saltlage i en blenderskål og pisk til en homogen masse.
- Fyld æghalvdelene med fyldet ved hjælp af en konditorpose.
Hvis det ønskes, kan en sådan snack dekoreres med fiskenetchips, som kan fremstilles af 90 g vand, 30 g vegetabilsk olie og 10 mel. Den resulterende dej hældes i en varm gryde og steges.
Salater
De bedste salatopskrifter til menuen til nytår 2022 er klassikere, der er bevist gennem årene: Olivier, sild under pels, Mimosa, Mænds tårer, Granatæblearmbånd, Obzhorka, Champignonblænde og andre. Alle er ganske tilfredsstillende med kødingredienser, som kun kan behage det kommende års symbol. Og for dem, der ønsker at tilføje lidt variation, kan du tilbyde følgende muligheder for nytårs salater.
Nytårs salat "ømhed"
Denne solide salat bliver en favorit på det festlige bord, da den usædvanlige kombination af ingredienser i den ikke efterlader nogen ligeglad. Til madlavning har du brug for:
- 220 g kogt kyllingefilet;
- 140 g grønt æble;
- 100 g hård ost;
- 2 kogte æg;
- 40 g punes svesker
- 40 g valnøddekerner;
- 160 g salatmajones.
Tilberedningsmetode:
- Skær fileten, æg og svesker i terninger, rasp osten og æblet, hak valnødderne med en kniv.
- Anbring en delt ring på en serveringsskål, hvor du kan lægge den i lag: kød, svesker, æg, æble, ost. Smør hvert lag generøst med mayonnaise.
- Drys nødder oven på salaten og afkøles i flere timer.
Før servering skal du forsigtigt fjerne ringen fra salaten for ikke at krænke lagens integritet.Alternativt kan du servere fadet i portioner ved at placere lagene i små skåle.
Diætindstilling med arugula og mozzarella
Tigre kan også nogle gange lide at tygge græs, så en salat med friske urter med cherrytomater passer perfekt ind i nytårsmenuen 2022. Mini mozzarella-kugler og pinjekerner vil tilføje fadets næringsværdi.
Andelene af de krævede ingredienser:
- 1 flok arugula
- 15 stk. cherrytomater;
- 100 g mini mozzarella;
- 40 ml olivenolie
- 40 ml balsamicoeddike;
- 20 ml honning
- 40 g pinjekerner;
- salt peber.
Madlavningssekvens:
- Fjern mozzarellaen fra valle og skær hver kugle i halvdelen. Gør det samme med vasket tomater.
- Skyl arugulaen og kassér den i et dørslag. Når greenerne er tørre, skal du lægge dem i en salatskål og ost og tomater på toppen.
- Bland eddike, honning, olie, salt og peber til dressing. Hæld den resulterende sauce over salaten og drys pinjekerner over, inden den serveres.
For at gøre salaten mere tilgængelig kan du udskifte mozzarellaen med fetaost i tern, og bland olie, citronsaft og honning til dressing.
Nytårs salat med osteboller og krutoner
Ved første øjekast kan en sådan godbid virke for kompliceret, men du skal bare distribuere processerne korrekt. Du kan forberede fileter, kiks og osteboller på forhånd, og inden du serverer, skal du hurtigt hugge grøntsager og samle en snack.
Til salaten skal du bruge:
- 200 g kyllingefilet;
- 100 g Philadelphia ost;
- 1 stk. paprika;
- ½ bundt salat;
- ½ rød salatløg;
- 30 g hvidt brød
- 3 fed hvidløg;
- 45 ml olivenolie
- 40 ml sojasovs;
- 60 ml mayonnaise
- 5 g tørre provencalske urter;
- 20 g sesamfrø;
- 20 g finhakket friske urter.
Forberedelse:
- Brug 2 spiseskefulde olivenolie, 1 teskefuld sojasovs, hakket purløg og provencalske urter til at lave en dressing, hvor rull et tærnet brød. Tør derefter brødet i en tør stegepande, og salatkrydderne er klar.
- Hak kyllingen i strimler, som marineres i en blanding af sojasovs, olivenolie og sesamfrø. Efter 20-30 minutter steges kødet i en gryde.
- Bland ost med urter og hvidløg, der føres gennem en presse. Brug derefter to teskefulde dyppet i vand for at danne kugler.
- Hak peber i strimler, hak løg i halve ringe, og riv salaten med dine hænder. Bland mayonnaise, purløg og sojasovs til dressing.
- Læg kød og grøntsager lagvis i en salatskål, hæld med dressing, og spred croutoner og osteboller ovenpå.
Råd! For at gøre salatens smag mere nytårs, kan du presse saften af en halv mandarin i dressingen.
Varme retter på menuen til nytår
Efter et par skåle med appetitvækkere og salater vil sjælen og maven kræve noget varmt og mere tilfredsstillende. Det er tid til at servere varmt. Mødet om det nye år i Tiger 2022 vil kødretter i form af en hel slagtekroppe af fjerkræ eller andre typer kød kogt i store stykker være særlig relevante.
And med æbler, appelsiner og figner i ovnen
Der er ikke noget usædvanligt i denne opskrift (godt, måske figner), men jo enklere, smagere. Det vigtigste er, at and ifølge denne opskrift viser sig at være øm, saftig og ikke tør. For at bage hele fuglen med frugt skal du forberede:
- 2-2,5 kg af et helt andekroppe
- 4-5 hårde æbler;
- 2-3 appelsiner
- 3-4 figner;
- 1-2 citroner;
- 1 kanelstang
- salt, sort peber og rosmarin efter smag.
Forberedelse:
- Vask anden grundigt både udvendigt og indvendigt; tør fuglen tør og gnid med en blanding af salt og peber.
- Skær citronen og appelsinen i kvartaler, læg den inde i and med en kanelstang og rosmarinkvis. Fix huden på snitstedet med et tandstikker, og binde vingerne og benene, så det ikke falder fra hinanden under bagningsprocessen.
- Forvarm først ovnen til 240 grader, placer and igen og kog i 20 minutter. Vend derefter fuglen, sænk temperaturen til 170 grader og kog i 1,5 timer, og hæld det frigivne fedt med jævne mellemrum.
- Når den angivne tid er gået, skal du lægge de hakkede frugter på et bageplade ved siden af anden og sende dem til ovnen i yderligere 40 minutter.
Dæk den varme and med folie, og lad den hvile et stykke tid, ca. 20 minutter. Derefter kan du servere det hele eller skære i portioner.
Kyllingelår med rosmarin og kartofler
Rosemary er elsket af mange kokke rundt om i verden på grund af dets evne til at give retterne en behagelig aroma uden at fordreje eller tilstoppe deres smag. Dette sker præcis, når man bager kyllingelår med kartofler i ovnen. Denne skål er også god, fordi sideskålen også koges sammen med den varme skål.
Andelene af de krævede ingredienser:
- 1500 g kartofler
- 4 kyllingelår
- 2 citroner;
- 60 ml olivenolie
- 12 fed hvidløg
- rosmarin, hakket og kviste;
- salt og sort peber.
Hvordan man laver mad:
- Vask benene, tør og gnid med olie, salt, peber og hakket rosmarin.
- Skær de skrællede kartofler i kiler og bland med olie, salt, peber, hvidløgsfed og hakket rosmarin.
- Læg kartofler i en bageplade, hvorpå tykke citroncirkler og kyllingelår er på. Bages alt i ovnen, indtil det er mørt ved 200 grader i 30-45 minutter.
Du kan servere den færdige skål i en smuk bageplade, garneret med kvist frisk rosmarin.
Svinesteaks i en gryde
Tigeren, symbolet på nytår 2022, vil elske den saftige ømme svinekødsbøf. Tilberedning af en sådan hovedret tager næsten et par minutter, men det er bedre at forberede og marinere kødet på forhånd.
Til den rigtige saftige bøf skal du bruge:
- 400 g svinekød
- 4 ml vegetabilsk olie
- 20 g paprika;
- 2-3 g sennepspulver;
- salt og sort peber efter smag.
Vi laver mad som følger:
- Forbered en blanding af paprika, sennep, salt og peber. Coat bøfene med det på alle sider og lad dem marinere i mindst en halv time, ideelt natten over i køleskabet, dækket med folie.
- Smør tilberedte og velmarinerede bøffer med en silikonebørste med vegetabilsk olie og steg dem møre i en meget varm stegepande, som ikke behøver at smøres.
Tykkelsen af bøffer kan variere fra 1 til 5 cm, ligesom stegningstiden, afhængigt af den ønskede grad af doneness. Sidevarer lavet af friske grøntsager fungerer godt med denne varme skål.
Side retter
Menuen til det nye år kan ikke forestilles uden en solid sideskål. Det kommende år af tigeren er en grund til at prøve noget nyt og interessant, for eksempel vegetabilske side retter eller usædvanlige måder at tilberede kartofler på.
Grøntsagsskiver
Blandt bjergfolk er det sædvanligt at servere kød med en stor mængde grøntsager og urter på bordet. Måske vil nogle af gæsterne på nytårsaften også ikke tage en solid sideskål med kartofler til hovedskålen, men blot knuse grøntsager. I dette tilfælde vil det være bedre, hvis der er en smuk grøntsagsskæring på bordet.
Grøntsager til udskæring kan fremstilles ved hjælp af forskellige teknikker: skåret i tynde eller grove strimler, terninger, terninger, skiver, skiver osv. Vi skal også nævne udskæring - kunsten at skære grøntsager og frugter ud, som giver dig mulighed for at skabe ægte mesterværker
Nu vil det ikke være svært at købe friske agurker, tomater og andre grøntsager uden for sæsonen om vinteren, men hvis familien på grund af frygt for nitrater eller af en anden grund ikke spiser dem, kan grøntsagsskæring laves af syltede agurker .
Grøntsagsgryderet
Grøntsager som sideskål kan serveres ikke kun i form af udskæring, men også stuvet. I en sådan tilføjelse til hovedretten vil der være få kalorier, men en masse vitaminer og derfor fordele. Du kan gryderet kål, courgette, aubergine, squash, rødbeder, gulerødder, peberfrugter og mange andre grøntsager.
Blandt de enkle og lækre opskrifter til stuvede sideretter er:
- røde bønner lobio;
- stuet kål med svampe;
- vegetabilsk gryderet med aubergine;
- stuet blomkål;
- vegetabilsk sauté med courgette og aubergine;
- grønne bønner på georgisk;
- blomkål i creme fraiche;
- rødbeder kaviar og andre.
Du kan tilberede stuvede grøntsager i en pandeovn over ilden, i ovnen i keramiske portioner eller i en langsom komfur. Sidstnævnte metode vil i høj grad forenkle forberedelsen til ferien. Værtinden behøver kun at hugge alt, smide det ind i multikameraet og vente på, at signalet er færdigt med madlavning efter start af det tilsvarende program.
Bagte kartofler med bacon
Denne skål har et andet sjovt navn - harmonika kartofler. Det er tilberedt af enkle og overkommelige ingredienser, og kombinationen af kartofler og bacon gør det passende i menuen til Tiger of Year.
For at forberede sideskålen har du brug for:
- 8-10 store kartofler af samme størrelse;
- 300 g bacon;
- 100 g hård ost;
- urter, salt og krydderier efter smag.
Forberedelse:
- Skræl, vask og tør kartoflerne på et papirhåndklæde.
- Foretag derefter tværgående snit hver 5 mm uden at nå kanten, så "harmonikaen" holdes sammen.
- Indsæt et stykke bacon i hvert snit.
- Derefter pakkes hver knold i folie og sendes til bagning ved 1870 grader i 35-40 minutter.
Før servering udfoldes de varme kartofler forsigtigt og drys med finrevet ost og hakkede urter.
Mini kartofler med honning agarics
Hvis der var behov for store knolde til den forrige sideskål, er mini-kartofler velegnede til denne opskrift. De kan koges lækkert med de samme mellemstore svampe - honning agarics.
For at forberede en sideskål med kartofler med honningagarics til nytår skal du bruge:
- 1000 g små kartofler
- 600 g friske frosne svampe
- 30-40 ml olivenolie;
- 2-3 fed hvidløg
- 2-3 kvist frisk persille;
- frisk eller tørret timian efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Vask kartoflerne, skræl og kog i 2-3 minutter i kogende vand, så skiverne ikke mister form under stegning. Hak derefter knoldene i cirkler.
- Steg purløg og timian knust med en kniv i en stegepande i opvarmet olivenolie.
- Sæt derefter de tilberedte kartofler i panden, dæk og ryst godt, så alle skiverne er dækket af olie.
- Steg indtil gyldenbrun, læg derefter honningsvampe og hold ild indtil de er møre.
- Drys pyntet med finhakket persille inden servering og rør forsigtigt.
Ud over en sådan sideskål kan du servere cremet peberrod eller adjika, som passer godt sammen med den vigtigste varme skål.
Usædvanlig sideskål med kartofler
Kartofler er en grøntsag, der kan bruges til at fremstille en bred vifte af lækre sideretter billigt. For eksempel kan du lave mad til nytår som en sideskål en lettere og mere diætversion af gratinbagte kartofler i en cremet ostefyldning.
For ham har du brug for:
- 1000 g kartofler
- 240 ml kefir;
- 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 5 g salt;
- friske eller tørrede urter.
Aktionernes prioritet:
- Vask, skræl og hak knoldene i 3-4 mm tykke cirkler. Fold derefter i en smurt form, læg i lag oven på hinanden i form af skalaer.
- Bland kefir med salt og urter. Hæld den resulterende blanding i kartoflerne i en form, rør ikke.
- Dæk formen med folie og bages i 20 minutter ved 180 grader. Fjern derefter folien, drys alt ovenpå med den resterende vegetabilsk olie og kog i yderligere 15-20 minutter, indtil en smuk gyldenbrun skorpe.
Du kan servere en sådan sideskål til nytårsbordet ved at drysse med friske urter direkte i den form, den blev tilberedt i. Så er det bedre at bruge en smuk keramisk skål til bagning og servering.
desserter
Mens det ved nytårsfesten kommer til dessert, har alle tid til at få nok af snacks, varme, salater og andre forskellige godbidder, så desserten til denne ferie skal være enkel, værtinden bruger ikke meget tid på at forberede den, og hvilken vil ikke være tung på maven.
Bagte æbler
Dette er en meget let dessert, både med hensyn til kalorieindhold og i forberedelsesprocessen, som ikke desto mindre ser meget imponerende ud på festbordet. Påfyldningsmuligheder for bagte æbler kan være meget forskellige: nødder, tørret frugt, honning, hytteost, havregryn, ostemasse-bananfyldning, tranebær, kandiserede frugter, creme fraiche med svesker … Enhver af de foreslåede muligheder vil være lækker og tilberedt fra tilgængelige produkter.
For den mest populære version af denne dessert (med nødder og tørrede frugter) har du brug for:
- 7 stk. mellemstore æbler;
- 180 g rosiner;
- 35 g honning
- 14 stk. valnødkerner;
- 40 ml brandy
- formalet kanel med sukker - efter smag.
Trin for trin madlavning:
- Vask æblerne, tør dem tørt af, skær toppen af hætten af hver og skær forsigtigt midten med frøkapslen.
- Sorter rosinerne, skyl, skyl med kogende vand, hæld cognac og lad det stå i mindst et kvarter.
- Hak nødderne fint med en kniv og bland med rosiner og honning.
- Skindene på tilberedte æbler hakkes ofte med en gaffel eller tandstikker. Fyld derefter med nødder og rosiner, dæk hver med et låg på toppen og drys med sukker og kanel.
- Bages 180 grader, afhængigt af æblernes størrelse og størrelse, i ca. 20-30 minutter.
Inden servering kan bagte æbler garneres med flødeskum, marengs eller simpelthen drysses med pulveriseret sukker.
Biscuit konfekture pølse
I den moderne konfektursort glemmes denne opskrift af mange, men forgæves. Konfekturepølser lavet af kager med kondenseret mælk er en dessert, hvis tilberedning ikke kræver nogen specielle kulinariske talenter, men kun 15 minutters fritid, så godbidderne passer ideelt ind i nytårsmenuen. For nogle vil delikatessen minde om barndommen, mens det for andre viser, at hjemmelavede slik ikke er ringere end opbevaring af slik.
Liste over produkter til madlavning:
- 500 g shortbread cookies;
- 200 g blødt smør;
- 340 g kondenseret mælk
- 20-30 g kakaopulver;
- vanillin på spidsen af en kniv.
Fremskridt:
- Alle cookies er visuelt opdelt i tre dele. Del 1/3 i store stykker med dine hænder, og slå resten i krummer med en blender.
- Bland derefter alle ingredienserne i en skål med passende fortrængning. Dann en pølse fra den resulterende masse, pakk den ind med folie eller pergament og afkøles natten over.
- Den hærdede pølse kan rulles i pulveriseret sukker eller kokosnød.
Ovenstående klassiske version af desserten kan diversificeres ved at tilføje hakkede nødder, kandiserede frugter eller tørrede frugter til leveren.
Enkel ostekage uden bagning
En variant af en så populær dessert som en ostekage uden bagning passer perfekt ind i konceptet med nytårsbordet i 2022. Kun i originalen bruger de dyr mascarponeost, som det ikke altid er muligt at købe. Du kan erstatte denne dyre ingrediens med afvejet creme fraiche. For at gøre dette lægges creme fraiche med et fedtindhold på 20% og derover i et dørslag dækket med gaze, en belastning placeres ovenpå og anbringes i køleskabet natten over.
For at lave en ostekage derhjemme uden at bage på en gryde med en diameter på 21 cm skal du bruge:
- 500 g vejet creme fraiche;
- 340 g kondenseret mælk
- 10 g øjeblikkelig gelatine;
- 160 g mælk
- 250 g shortbread cookies;
- 100 g smør.
Hvordan man laver mad:
- Dræb kagerne med en blender i krummer, bland med smeltet smør. Sæt den resulterende blanding fast på bunden og på siderne af en delt form, og læg den derefter i køleskabet i 2-3 timer.
- Hæld gelatine med kold mælk, og opløses i mikrobølgeovnen eller blot ved at placere en beholder i en skål med varmt vand, når den svulmer op.
- Fjern vejet creme fraiche og kondenseret mælk fra køleskabet på forhånd, så de opvarmes til stuetemperatur. Brug derefter en nedsænkningsblander, indtil den er glat, og tilsæt gelatine til den resulterende blanding.
- Hæld fyldet i shortbread-bunden og send det til køleskabet, indtil det størkner.
Før servering kan denne dessert hældes over med bærsauce, hvor det er nok at koge, for eksempel frosne kirsebær med sukker og tyk alt lidt med majsstivelse.
Drikkevarer nytårsaften
Ud over stærke nytårsdrikke såsom champagne og forskellige vine, skal menuen til nytår 2022 omfatte drinks, der simpelthen slukker din tørst.
Det kan være mineralvand, hjemmelavet limonade, tranebærsaft eller tørret frugtkompott.
Til desserter kan du lave en milkshake, krydret te eller kanel latte. Hvis virksomheden planlægger at flytte fra bordet til gaden for at se nytårs fyrværkeri, ville det være godt at få fat i en termokande med varm gløgg.